“hello大家好哇，这里是井冈工社，今天我又来给大家说美食了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！”

入夏以后，天气也是越来越热了，这时候人们的脾胃功能比较虚弱，食欲很容易下降，所以适合吃一些开胃的不油腻的美食。今天小井就给大家推荐4道我最喜欢吃的下饭菜，简单易做又美味营养，好吃的让你停不下来。

一、红烧茄子

“红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。”

【食材】长茄子1个，青红椒各半个，蒜瓣6个，葱姜适量，香菜1颗，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许

【做法】

1、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

2、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

3、取一个小碗加入盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉拌均匀成为料汁备用。

4、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

5、原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀；倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀；淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

二、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋一道很家常的小菜，做起来快手又简单。

【食材】番茄适量，鸡蛋适量，小葱适量，油适量，盐适量，糖适量

【做法】

1、番茄切块，鸡蛋打散，小葱切碎。

2、坐锅放油烧热，倒入鸡蛋，大火快速滑炒后装起。

3、用余油开始炒番茄，要一直炒至出汤，出汤后再加小半碗水进去；等到汤汁渐浓之后把鸡蛋和葱花倒进去，炒匀，放少许白糖及盐调味即可。

三、回锅肉

“川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。”

【食材】五花肉400克，青椒2个，青蒜200克，红椒2个，郫县豆瓣酱2勺，豆豉10克，白糖5克，鸡精适量，花生油适量

【做法】

1、青、红椒洗净切成菱块，青蒜切段备用。

2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

3、起油锅，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀；再加入切碎的豆豉炒香，加入青红椒，炒至断青；加入青蒜炒出香味；最后再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

四、辣椒炒鸡蛋

【食材】辣椒适量，鸡蛋2个，盐适量，油适量，姜丝适量

【做法】

1、鸡蛋打散，加入少许盐。

2、青椒洗净切成小块。

3、锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒，待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀；然后加入鸡蛋，泼在上面；鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。

当然了，除了小井说的这4道家常美食，肯定还有一些是我不知道的，如果还知道别的菜谱或做法，不妨留言与我们交流一下吧！如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力。

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