2017年的数据显示，中国有221万人死于癌症，占全国所有死亡的24.85%，也就是4个人中就有1个死于癌症。

这是国内第一次采用如此规模的统计大数据：涵盖全中国31个省份，囊括了2014年的103万癌症死亡病例。

让人震惊的是，中国女性可控的致癌因素排名第一居然是：

水果摄入不足

01

吃够水果

就能降低患癌风险？

相信大家一定有这样的疑问：水果真的这么神奇吗？多吃水果真的能降低患癌风险？

科学界不乏“水果预防癌症”这样说法的支持者，他们的一些研究显示：

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2003年

一项有38540人参与的广岛/长崎寿命研究发现，每天吃1份水果的人，相比较于每周仅吃1份水果的人，能降低20%的癌症死亡率。

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2010年

美国一项囊括近50万人的实验结果显示，每天多吃200克的水果蔬菜，能降低3%的患癌风险。

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一项发表在《国际癌症杂志》的研究说：“每天吃超过5.5份的水果和蔬菜的女性，比吃2.5份或以下的女性患乳腺癌的风险降低11%（这里的一份差不多相当于半杯切碎的水果）”。

虽然现在学界仍存在不同的声音，但世界卫生组织下属的国际癌症研究所给出的说法是：

有限的证据证明水果的摄入与口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、结直肠癌、喉癌、肺癌、膀胱癌与肾癌有关。

对于中国女性，排名第一可避免的致癌风险因素是水果摄入不足，占总可控致癌因素的15.6%，它也是全国14个省的女性第一大风险因素。

总之，多吃水果总没有坏处。

02

为什么多吃水果

可以降低患癌风险呢？

对于这个问题，目前科学界还没有明确的研究结果。大部分的结论，都与水果中含有的维生素C、膳食纤维有关。

?维生素C

在BBC纪录片《维生素的真相》中，主持人BryceSage去到了国家卫生研究院，找到了世界顶级的维生素C专家——马克拉文博士。

马克拉文博士介绍，实验室动物的一项实验结果显示：

静脉注射维生素C期间，生物体调控维生素C的功能会发生数小时的缺失，导致体内维生素C的含量会短暂的急剧升高，并伴随有大量的过氧化氢产生。

值得注意的是，过氧化氢有一个很重要的功能，是消灭癌细胞。

因此拉文博士认为，超剂量的维生素C在未来具有治疗癌症的潜力。

?膳食纤维

现在已经有明确的证据证实，膳食纤维可以增加粪便量，阻止致癌物对肠道粘膜的刺激，维持肠道粘膜细胞的正常分化，减少癌细胞形成。

同样值得注意的地方是，果汁不能代替水果。

一方面水果榨成果汁的过程中，让其中的糖分更易被吸收，另一方面也是因为其中的膳食纤维很可能在榨取过程中被浪费掉。

03

怎么吃水果？

西方有一句谚语，“Anappleadaykeepsthedoctoraway”，意即“每天一苹果，医生远离我”。由此可见常吃水果对人体的重要性。

中国膳食指南建议：

正常的成年人，每天应该保证吃200～350克新鲜水果。每天蔬果的种类超过4种，每周蔬果的种类超过10种。

世界卫生组织建议：

每天吃400克水果蔬菜，来预防癌症和其他慢性病。

那么除了数量，吃水果还有什么其他的注意事项吗？

?有啥吃啥，吃够数量

尽量在逛超市、逛菜市场的时候顺便买点水果储存起来，比如苹果、梨子、橙子这些容易保存的水果。

?不分贵贱，有吃就好

并非价格越贵，水果的营养价值就越高。像是苹果、桃子、梨子、李子都是性价比比较高的水果。

?选择多种，而非一种

任何一种单一食物，其营养价值都是有限的。吃水果一定要换着花样吃。

?每天都吃，而不是想起来才吃

水果中重要的营养物质如膳食纤维、维生素等都不能在人体内长期保存，所以要每天都吃。

?多吃水果，少喝果汁

果汁不仅不能高效吸收水果中的营养物质，反而可能导致肥胖！因为纯果汁去除了水果中的膳食纤维。

夏天快到了

市面上的水果也越来越多

看了今天的科普

您知道怎么吃水果了吗

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