清新淡鲜开胃私房菜--柠檬虾

清新淡鲜开胃私房菜--柠檬虾

准备食材：主料：明虾300克；辅料：玫瑰醋半勺，蒜头适量，油适量，米酒半勺，生抽1勺，红辣椒适量，盐适量，柠檬半个，姜适量。

做法步骤：

1、明虾切去头，开背，洗干净，切一瓣蒜头，姜切块，辣椒切条（用来增加美观装饰），拿一个碗调底味，将切好的姜蒜放入碗里，加一勺生抽，半勺玫瑰醋，半勺米酒，少量鸡精，然后加两勺热开水拌匀；

清新淡鲜开胃私房菜--柠檬虾

2、起锅烧水，等水煮开后，放入明虾两三分钟后，明虾卷曲开背了就可以捞起来了，放入调好底味的碗里，拌匀；

3、将柠檬切片，挤出柠檬汁，再次拌匀，要四片吧，不然柠檬味不足，再切三片做装饰，放上辣椒条即可食用。

美味的颈肉叉烧

美味的颈肉叉烧

准备食材：主料：猪颈肉适量，蜂蜜适量；辅料：叉烧酱适量。

做法步骤：

1、猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味，叉烧酱均匀抹匀的猪颈肉放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时；

美味的颈肉叉烧

2、腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水，稍微晾干，烤箱提前预热200度，在最底下烤盘铺张锡纸，肉置于烤架上，烤箱设置上下火200度，中层30分钟；

3、数分钟后按照上面程序，反复几次并翻面刷上蜂蜜，30分钟到即完成烤制，切片装盘即可食用。

闽菜--淡糟炒花螺肉

闽菜--淡糟炒花螺肉

准备食材：主料：花螺800g；辅料：红糟、盐、白酒各适量。

做法步骤：

1、烧开水将花螺放入，用勺子不断推下，看见壳掉了，就可以捞起，待冷却后将螺肉取出，红糟用冷水调开，姜葱蒜剁成末；

闽菜--淡糟炒花螺肉

2、红糟加少许水兑开，热锅冷油爆香姜葱蒜末，倒入螺肉大火翻炒片刻；

3、烹白酒、倒入红糟汁，少许的盐或者生抽、胡椒粉、糖，翻拌均匀即可出锅装盘食用。

粤菜--辣炒虾仁秋葵

粤菜--辣炒虾仁秋葵

准备食材：主料：秋葵300克，虾仁300克；辅料：橄榄油、辣酱、白糖、白葡萄酒、盐、胡椒粉、生粉各适量。

做法步骤：

1、准备食材：秋葵、虾仁、辣酱，解冻虾仁后，用牙签挑去肠子，用少许盐胡椒粉以及白葡萄糖腌制，秋葵去头去尾切片；

粤菜--辣炒虾仁秋葵

2、烧热一锅水，倒入切好秋葵，大火煮片刻至变色即可，捞起后过凉水，沥干水分；

3、烧热锅倒入适量橄榄油，放入虾仁，大火翻炒，倒入秋葵翻炒均匀，再加入辣酱，（这种辣酱里有姜丝，非常适合炒海鲜用），炒均匀，调入适量盐与白糖，勾生粉芡即可熄火装盘食用。

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（以上照片来源于网络）

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