香辣醇厚鲜嫩适口美味川菜，刺激你的味蕾，小酌一口的绝佳美食。

川菜川味宫保虾仁

川菜川味宫保虾仁

准备食材：主料：虾350克；辅料：核桃10个，红尖椒1个，尖椒1个；调料：食盐1勺，醋3勺，姜1小块，蒜2瓣，八角1个，花椒15粒，生抽1勺，水淀粉适量，大葱1小段，鸡蛋清1个，辣椒(红，尖，干)4个，白糖4勺，植物油30毫升。

做法步骤：

1、准备好原材料，鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线，处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下，放入空气炸锅中180度，10分钟，炸好的虾仁盛出备用，再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟，中间晃动一下，用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁；

川菜川味宫保虾仁

2、烧热锅，放少许植物油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒，爆香后加入炸好的虾仁，翻炒几下后下入宫保汁，微微收浓后下入青红椒段；

3、最后出锅前放入准备好的核桃，翻炒均匀后盛出装盘即可食用。

川菜红油香辣鸡

川菜红油香辣鸡

准备食材：主料：鸡腿1个，土豆1个；辅料：辣椒油2茶匙，鸡精2茶匙，白糖1.5茶匙，蒜泥2茶匙，姜2片，盐1茶匙，酱油1茶匙，香醋1茶匙，大葱1/2根，鸡汤200克。

做法步骤：

1、洗干净鸡腿烧开锅，先大火煮5分钟，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，准备适量的蒜末；

川菜红油香辣鸡

2、将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、及少量的鸡汤混合成调味汁，加入适量的红油，将鸡腿剁成条状，准备一个土豆，将土豆切件，下入油锅中煎两面金黄，捞出沥油，土豆垫底；

3、鸡腿整齐的码放在盘中，准备调好的酱汁，淋在鸡腿上即可食用。

川菜青笋烧肚条

川菜青笋烧肚条

准备食材：主料：胡萝卜1根，青笋1根，猪肚250g；辅料：油、盐、蒜片、水淀粉、姜片、胡椒粉、蚝油各适量。

做法步骤：

1、熟猪肚切条，准备蒜片和姜片，青笋切为长3厘米宽1厘米左右的条；

川菜青笋烧肚条

2、热油，放入蒜瓣炸香，转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右，加入适量水放胡椒粉煮上五分钟；

3、倒入时蔬煮盖上锅盖闷煮2分钟左右，调入少许盐和蚝油，最后勾芡即可出锅装盘食用。

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（以上照片来源于网络）

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