说到芋头，它的营养价值极高，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分。它的气味芳香扑鼻口感，酥粉软甜，可为人间美味一绝。

而今天把芋头用白糖融成糖浆后投入炸熟的白芋头，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜。吃起来咸咸甜甜的，裹着的糖霜让芋头尝起来又甜又滑，从而做成这样一道翻沙芋，可以算得上是潮汕的一道名菜了。

芋头表面裹上一层糖霜，咬开则洁白如雪，外脆内香。不仅可以让孩子们当成小零食，还可以端在餐桌上当成一种饭后甜点，实在美味！

步骤

1.将芋头去皮，清洗干净后，切条备用。

2.热锅，加入适量的油，油热后倒入芋条。

3.炸至金黄后捞出，最好再复炸一遍。

4.热锅，再加入少量的油，倒入半碗白糖，再加入少量的水。

5.小火煮至出现泡沫。

6.再用铲子不断搅拌，煮至粘稠。

7.再倒入芋头，翻炒至出现白霜即可。

8.香甜软糯味道佳，就算一大盘也不够吃。

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