早餐后和午餐前的血糖一般不容易控制。早上的时候，人体内对抗胰岛素的各种激素分泌增多，糖尿病人缺乏足够的胰岛素对抗升糖激素，空腹血糖就会升高，餐后血糖也在空腹血糖的基础上“水涨船高”。而那些有不良饮食习惯的人，则会加剧这一问题。

第一个不好的习惯是：用隔夜食物做早饭。老人们大都节俭，不少老朋友都会把隔夜的剩菜、剩饭热热当早饭吃。经过反复加热和加水处理的隔夜食品，更容易被消化和吸收，且糖分上升速度加快。同时，它的含油量和含盐量很难控制，还会增加致癌性的亚硝酸盐。所以，早饭最好是吃新鲜现煮的。

第二个不好的习惯是：吃传统的早餐。油条，油饼，豆浆，豆腐脑，这是中国人最喜欢的一种早餐搭配。油条、油饼是一种高热量、难消化的油炸食品，其中反式脂肪酸含量较多，而且豆浆中也有一定的脂质，这样的早餐组合的热量和脂肪都偏高。有些糖友不能食用油炸食物，要适当饮用无糖的豆浆，食用豆腐脑时要少放一些卤汁。

第三个不好的习惯是：早饭不吃主食。一些爱吃主食的人，因为他们觉得吃主食会增加血糖，所以早上只吃牛奶、鸡蛋，或者只吃水果。这两种饮食方式都会影响到人体对葡萄糖的获取，从而影响到人体对脂肪的利用，同时还会伴随着酮体的形成，从而引起糖尿病酮症。摄入的蛋白质和脂肪会转化为血糖。另外，这类食物经过胃肠道的排空时间比较长，所以在下一顿饭之前，血糖很难恢复。而且，主要的食物是可以给身体补充能量的，所以，不应该完全排斥糖友。

第四个不好的习惯是：早饭只吃主食。馒头，咸菜，米粥也是中国人比较喜欢的一种早餐搭配。这个搭配主要是以碳水化合物为主，而馒头、稀饭的升糖指数较高，吃完之后，会迅速被消化吸收，造成餐后血糖上升，下一顿饭之前会出现低血糖，造成血糖波动。有些糖友在早餐时会选择吃面食，但是面食的营养成分也是以碳水化合物为主，所以在拌面的时候会出现脂肪过多的情况，对血糖的控制不利。早餐中只有主食，营养价值很低，蛋白质、维生素缺乏，而且盐分高，与糖尿病人“控制热量，均衡饮食”的饮食理念不符。

第五个不好的习惯是：饮食过于挑剔。越是经过精制和纯白处理的食品，营养就会流失得越多。精米和白面中没有任何的膳食纤维，容易被人快速地消化和吸收，在饭后会突然增加胰岛素的分泌，从而导致胰岛素抵抗的加剧。如果长时间食用精练的食物，也会导致人体缺乏维生素，严重的还会导致贫血。杂粮中含有较多的膳食纤维和维生素，含有较少的糖分，对控制血糖、血脂有很好的效果。

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