导读：比芋头养人，比红薯通便！正大量上市，中老年常吃它，活血通便、降压降脂，润肺止咳！春天到，大自然馈赠给我们各种各样的食材，各种野菜，河鲜，还有山上的各类菌菇陆陆续续来“报到”。春天还有一种食材，它含有的营养成分非常高，里面的蛋白质也是特别丰富，它就是茨菇。

茨菇富含丰富的淀粉，蛋白质，糖类，矿物质们还有维生素等营养成分。具有清热解毒，排毒养颜，抗菌杀菌，强免疫，还有润肺化痰等好处。而且茨菇的季节性非常强，现在正是季节，再不吃就要等来年了。

今天我们就用当季食材茨菇分享一款好吃的做法，这个做法很简单，但是出锅后又鲜又甜还很粉糯，好吃滋补还营养。接下来就一起来看看详细做法吧。

准备食材：

茨菇，鸡肉，食盐，酱油，蚝油，白糖，生姜，食用油

具体做法：

1.将买回来的茨菇放在盆里面，用清水给它冲洗干净。茨菇是生长在地表下面，所以买回来会有很多泥土要放在清水中洗。洗干净之后，我们再用削皮刀将茨菇的表皮去掉，去皮之后放在一旁，再用清水给它洗干净，放在案板上，用刀给它切成小块，切后放在一旁；

2.鸡肉洗净，洗净后的鸡肉切成小块，鸡肉剁块后放在一旁备用。生姜放在清水中冲洗干净，生姜洗净之后我们给它切成小片，切好后放在一旁备用；

3.锅中倒入油，将油烧热，然后我们再把切好的生姜片放入油锅里面。生姜片下锅之后，小火炒出香味来之后我们再放入一勺的白糖。白糖下锅后，用小火将糖炒成糖浆，糖浆处理好之后我们再把备好的鸡肉倒入里面；

4.鸡肉下锅后用小火慢炒而且用铲子轻轻地翻动一下。将鸡肉放在锅中炒个一分钟左右，将它的表面炒至微微焦黄，而且裹上一层糖浆。接着我们再加入适量的食盐跟蚝油，少量的酱油用铲子给它们翻炒均匀；

5.然后再加入适量的水，水可以稍微多点，然后盖上盖子放着煮焖煮个10分钟。焖煮好后我们打开锅盖可以闻到一股很鲜香的气质；

6.接着再把切好后的茨菇放入里面，茨菇下锅之后用铲子给它们翻炒均匀，炒香。炒好后的茨菇，再给它盖上盖子，焖煮个10分钟。这种刺菇挺耐煮，所以要同鸡肉一起焖煮。这样子在焖煮的过程中吸收了鸡肉的汁，使得它口感会更加的好；

7.焖煮好后打开锅一看鲜香而美味，然后用铲子给它们炒均匀。炒好之后，里面的汁水收干了，我们就可以关火出锅了。

这样做出来的鸡肉口感非常的鲜美，肉鲜美滑；而茨菇的口感粉糯好吃，有一些人说为什么煮出来茨菇会有一点点的苦呢？其实这是正常的，但实际不影响食用，这是茨菇本身的特性。将茨菇跟鸡肉焖煮的时间长，出锅后的茨菇的口感也是非常的鲜美好吃。

出锅后盛出放在盆中即可，然后上面放上迷迭香点缀一下，这样一份美味而营养的茨菇焖鸡肉就完成。这样子焖出来的鸡肉非常的鲜，而且营养也很好。春天进补需要多吃一些营养食材，像这道鸡肉，非常建议试一下。简单好做，而且配上当季食材茨菇后。营养加倍。现在不吃的话过段时间就过季了，想吃也吃不到了。

小贴士：

1.茨菇洗净后要去皮的，切块，炖煮的时候不易烂；

2.茨菇要同鸡肉一起焖煮，这样出锅后的气质鲜香美味好吃；

3.鸡肉容易熟，一般煮个20分钟就可以出锅了。

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