南方人见了流口水，北方人却不喜欢吃，炖上一锅，同事因香老偷吃

有人说最大的“乡愁”就是想念家乡的味道，在不能回乡的情况下。只有有家乡味道的美食才能缓解这一情况，对于曾经的我来说也确实是如此的情况。那一年公司放假，独留我与另一位同事一起留守公司。在不能回家的情况下心中难免有些无奈但是又没办法，在某一天的时候同事说有点想念老家的小肠汤。对于想吃，那还有什么说的“动手”做起来。

隔天一大早两个人就驱车去了市区的市场，购买好了食材并让煮饭的大姐清洗处理完毕。才轮到我上场展现一下厨艺，把小肠全部打上一个个结是为了让食材在做好后更有口感和味道。这也是这一道汤的一个小技巧，有些人可能觉得比较麻烦懒得多做处理。要知道想要好吃就要多勤快一点，这一步骤不能省。在炖煮的因为加了当归和桂枝，散发出的香味让同事忍不住频频偷吃。对于这样的标准吃货，实在有点受不了他哈。

小肠炖豆腐汤

食材：小肠800克、北豆腐3块、当归2片、桂枝1撮、生抽2匙、味精1小匙、盐1小匙

【制作步骤】

1、小肠喜欢吃的人非常多，除了比较常见的卤煮系列做法。其实还可以用于很多种菜式和炖汤，其中今天的这一做法就是其中之一。把买回来的小肠反复清洗后，打上许多的小结这样做出来的炖汤可以增加食用的口感和味道。在打结完成之后，需要冷水入锅汆水一会捞出切小段备用。

2、辅料除了豆腐之外，还需要一些香料。香料用于增加风味，在这里我们只加入当归和桂枝两种即可。

3、豆腐的选择上比较有要求，在买的时候选择所谓的北豆腐。如果要严格说的话，最好是手工豆腐味道才会更香更好吃。买回豆腐用冷水稍微清洗一下，然后切成小方块备用。

4、瓦煲加入适量的水，放入之前准备好的小肠并倒入豆腐块。最后加入当归和桂枝，大火煮开小火炖煮一个小时。

5、在准备食用前的十五分钟，提前加入调味料。如此一道非常好吃好喝的小肠豆腐汤就做好了，味道很醇很好吃。你学会了吗？

小贴士：

1、小肠可以买现成的比较方便

2、如果买回自己洗，需要加入白醋、淀粉一起磨洗几回。

3、在炖煮的时候，全程使用最小的火候。

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