导语：鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种非常好的滋补食品，其磷脂的含量要高于鸡蛋，磷脂对大脑的发育和正常运转起着非常重要的作用，所以多给孩子吃些鹌鹑蛋不仅能够有助于大脑发育，还能让身体健康成长。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”足以说明鹌鹑肉和蛋的味道鲜美以及营养丰富。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，所以还有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

鹌鹑蛋的B族维生素的含量要比鸡蛋多，尤其是核黄素，是鸡蛋的两倍，如果口角发炎，眼角充血，可以适当多食用一些鹌鹑蛋，来补充由于核黄素缺乏造成的症状。

同样重量的鹌鹑蛋，磷脂的含量要高于鸡蛋，磷脂对大脑的发育和正常运转起着非常重要的作用，所以婴幼儿和儿童都很适合食用鹌鹑蛋，除此之外，在各种微量元素与蛋白质的含量上，鹌鹑蛋都与鸡蛋相似，而且鹌鹑蛋中的营养分子小，比较容易被人体吸收利用。可以说，鹌鹑蛋虽然个头小，可是营养价值却一点都不含糊。

总之鹌鹑蛋是很好的补品，具有补血益气、强壮身体作用，适合贫血、月经不调及营养不良等人食，同时它还可以治疗神经衰弱、失眠多梦以及有健胃的作用，对慢性胃炎有一定的治疗作用。鹌鹑蛋还具有美肤、养颜的功效，是一种理想的美容食品。

鹌鹑蛋的吃法有很多种，可以炒、煮、炸或者做为沙拉的配菜等，今天分享一种孩子们非常喜欢的吃法——糖醋鹌鹑蛋，酸甜可口，非常好吃。

糖醋鹌鹑蛋

需要材料：

鹌鹑蛋20个左右，白砂糖2勺、香醋2勺、生抽1勺、蕃茄酱2勺、水淀粉3-4勺、鸡精少许、淀粉适量

具体做法：

1、将鹌鹑蛋清洗干净。

2、鹌鹑蛋放入砂锅中倒入清水中煮开，煮开后再煮8分钟，煮好后捞出来。

3、捞出来过一下凉水。

4、然后将鹌鹑蛋的蛋皮剥掉。

5、将剥去皮的鹌鹑蛋放入淀粉中，均匀地裹上淀粉。

6、锅中加油五成热下入鹌鹑蛋炸至微微变色。炸鹌鹑蛋时火候不能太大，炸制的时间也不宜太长。

7、炸好后捞出来。

8、接下来准备糖醋汁，将白糖、生抽、香醋、蕃茄酱、水淀粉、鸡精等放入碗中混合均匀。

9、锅加热喷少许的油，倒入糖醋汁熬至浓稠。

10、倒入炸好的鹌鹑蛋均匀地裹上糖醋汁。

结语

总之鹌鹑蛋的好吃太多了，尤其是对于贫血和需要营养的人来说，除此之外对于处在生长发育时期的孩子们来说，鹌鹑蛋也是非常营养的食物，多给孩子吃些鹌鹑蛋，不仅增强记忆力，还能促进身体健康成长。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 它被称为“动物中的人参”，营养极高，不炒不炖，这样吃酸甜可口