随着人们健康意识的提高，在探寻美食的同时，寻找着既美味又营养丰富，对人体健康有益的美食。现在，市场上的各种美食五花八门，鱼龙混杂，食品质量良莠不齐。少数不法商贩为了牟利，过量使用添加剂，食品中普遍存在添加剂超标的现象。如果人们长期大量食用这样的食品，必然影响人体健康。大多数人都希望吃到的食品卫生、营养、纯绿色。只有这样才能避免“病从口入”，确保身体健康。今天小编给大家推荐的这种美食，是真正的零添加、绿色食品，这种美食就是榆钱。

春意盎然的榆钱

榆钱就是榆钱树的果实，因其外形圆薄如钱币而得名。产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区均有分布。

榆钱的营养价值及功效：

1、每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍；

采摘下来的榆钱

2、榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，有助于胃酸的分泌和食物的消化，可健脾和胃,治食欲不振；

3、榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠；

4、榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

食用榆钱的禁忌：

春意盎然的榆钱

正常情况下，食用榆钱是没有什么禁忌的，但需要注意的是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人要慎食榆钱。除此之外，因为榆钱能清热解毒，因此体质寒凉的人也不太适合食用榆钱。

榆钱的吃法大致分以下几类：

美味的榆钱海鲜粥

1、生吃：把新鲜的榆钱洗净、沥干水分，加白糖或盐、酱油等调料均可，味道鲜嫩，风味独特。

2、煮粥：熬粥时，待米粒快熟的时候加入榆钱继续煮5-8分钟即可。

3、蒸：将榆钱洗净沥干水分，再拌上玉米面或白面以及各类调料上笼蒸熟即可。

4、做馅：把榆钱洗净、切碎，再加虾仁末、肉末、盐等调料搅拌均匀后，包饺子、包子均可。

鲜香诱人的榆钱饺子

行者温馨提示：春食野菜香，如果有机会去野外采摘榆钱，也是一种很好的体验，但一定要注意保护好树木和自身安全。榆钱营养丰富，但属于时令美食，每年可以采摘的时间有限，因此吃货们抓紧短暂的时间吃一吃这鲜嫩美味吧，这是大自然的馈赠，希望每一个人都珍惜。

你吃过榆钱美食吗？是怎么吃的？欢迎互动讨论并留言。

（注：内容真实性已考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 见到这种野菜贵也买，大自然的馈赠，金贵！含铁量是菠菜的11倍