导语：紫菜蛋花汤，很多人都做错了，记住这个小窍门，蛋花漂亮又美味

南方的春季，早晚温差大，有时候接送孩子回来全身都觉得凉飕飕的。这样的天气，吃饭前喝一碗汤，真是暖胃又暖身。紫菜蛋花汤和西红柿蛋花汤都是我家常喝的，从准备食材到端上桌，只要几分钟就可以做好，清爽鲜美，营养好喝又省事，关键还便宜，煮一锅只要3块钱，全家都可以喝。

煮紫菜蛋花汤，很多人都做错了，难怪煮出来的蛋花特别老，汤喝起来也没什么鲜味。煮紫菜蛋花汤，只要记住一个小窍门，这样煮出来的蛋花营养美味又漂亮。今天就给大家分享一下漂亮的紫菜蛋花汤做法，需要准备的食材有：紫菜适量，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。

有时候赶上超市的紫菜做活动，我会买上好几包。上图中的紫菜就是打开没用完，放了几天有点受潮变色的紫菜，那变色的紫菜还能不能吃呢？我也是刚知道分辨方法，营养师告诉我，如果用凉水浸泡过的紫菜变成蓝紫色，泡出来的水颜色很深的话，说明紫菜在干燥、包装前就已经被污染，不建议食用，要及时告诉身边的人。如果紫菜泡凉水后像下图，颜色变浅是正常现状，这种紫菜是可以吃的。为了避免紫菜受潮变色，最好用干燥的黑色塑料袋密封，放到阴凉、避光的地方保存。

第一步：紫菜加适量的水浸泡2分钟，清洗干净倒掉水分。紫菜加水一来可以检测紫菜变色后具体的颜色变化，二来可以洗掉一些细小的泥沙。

第二步：鸡蛋去壳，加适量的盐打散，放一边备用。

第三步：锅里加适量的水，大火烧开，放入泡好的紫菜，再次煮开。

第四步：按照家人的口味加适量的盐调味，煮到盐融化，这个时候关掉火源。这就是紫菜蛋花汤煮出来漂亮又美味的小窍门。

第五步：鸡蛋液再次搅拌均匀，慢慢地淋到紫菜里，利用锅里的余温烫熟蛋液。

第六步：锅里紫菜汤的温度烫熟的蛋花，又香又嫩，出锅的时候撒上切碎的葱花就可以盛盘端上桌了。

紫菜蛋花汤，很多人都做错了，记住这个小窍门，蛋花漂亮又美味。变色的紫菜还能不能吃？我也是刚知道分辨的方法，及时告诉身边的人。

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