迷你苏格兰蛋（简易）

源自英国的苏格兰蛋是将水煮蛋混合着猪肉、或牛肉之类的绞肉，再抹上面包粉弄成丸子形状后油炸的英式料理。本次使用现成的鹌鹑蛋来制作更简单ㄧ样美味

食材：

绞肉200g、鹌鹑蛋6-8颗、婴儿波菜（生食版）2株、石榴10g、

腌肉料：

洋葱5g、芥末酱2茶匙、蕃茄酱1茶匙、梅林酱2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、意大利综合香料1茶匙

做法：

1、准备食材。

2、腌肉：绞肉、芥末酱2茶匙、蕃茄酱1茶匙、梅林酱2茶匙、意大利综合香料1茶匙、洋葱5克、黑胡椒1/2茶匙、盐1/2茶匙混合均匀。

3、搅拌至黏稠感放入冷冻库10分钟。

4、准备2张保鲜膜，取出绞肉揉制圆形，放置保鲜膜上。

5、盖上另一张保鲜膜压至薄饼状。

6、保鲜膜取出肉薄饼放置手掌中，再加入鹌鹑蛋包起揉成圆形放置盘子备用。

7、准备沾料面粉2汤匙、蛋液1颗、面包粉4汤匙备用。

8、先沾面粉。

9、再沾蛋液。

10、最后沾面包粉，全部沾好放置盘子备用。

11、起油锅锅热下去中火炸约4分钟取出，再开大火下去炸约1分钟取出。（时间要随丸子大小调整）

12、待稍温度不烫手时切成对半备用。

13、铺上婴儿菠菜、摆上苏格兰蛋再撒上石榴即完成。

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