每次去餐馆吃饭，我都会点一道菜，就是猪血大肠煲。猪血相信大家肯定都吃过吧？非常美味，而且营养丰富。猪血含有富含维生素B2、维生素C、蛋白质、具有清热解毒的功效。大家吃完猪血后是不是都会发现这样一个问题？就是自己的大便变成了黑色。有的人说，吃完猪血后大便发黑，说明身体在“排毒”，这是真的吗？我们一起来了解看看。

大家要知道，猪血中含有丰富的铁元素，我们吃猪血的时候，铁元素没办法完全被身体吸收，剩余的铁元素就会和肠道中的硫化物结合，这样就会导致大便发黑。所以，吃完猪血大便发黑，并不是说明在“排毒”。

大便发黑说明什么问题？

如果不是因为饮食的问题，大便发黑可能是疾病的信号。例如：消化性溃疡、结肠癌、胃癌、如果出现这种情况，大家一定不要掉以轻心。

吃猪血有什么好处？

1、预防老年痴呆

猪血含有蛋白质和卵磷脂，对于预防老年痴呆症有非常不错的效果，建议中老年人平时可以适当吃猪血。

2、预防贫血

如果我们的身体缺乏铁元素，就会出现贫血的症状。猪血含有铁元素，可以有效的预防贫血，具有很好的食疗功效。

3、延缓衰老

研究发现，猪血含有微量元素锌和铜，这两种物质可以帮助延缓衰老。

吃猪血的禁忌

猪血虽然美味，但是也不能乱吃。对于胆固醇高、血脂高、血液高的人群来说应该尽量少吃，否则会加重病情。而且，猪血不要跟黄豆、海带一起食用，会导致身体出现消化不良的症状。

如何挑选猪血？

1、摸一摸

劣质的猪血摸起来十分柔韧，而且不容易切碎，这种猪血可能添加了甲醛等化学物质，不建议食用。

2、闻一闻

新鲜的猪血有一股淡淡的血腥味，劣质的猪血有一股异味，或者没有味道。

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