遇到这食材就别放过，我常买就是好几斤，用来炖汤或卤，非常好吃

各地降温了，北京下初雪了。在这样的气候里没有暖气的我们，靠什么取暖？全靠一身正气？那可不行，除了添加衣物及日常锻炼还要从饮食上做些调整。增加营养的摄取及“食疗”作用的滋补，用我们的话说叫做“补”一下。但凡说补，大伙想到的全是名贵的中药材或者是名贵的食材。

其实不然！在生活中处处有惊喜处处有好食材，这一种山林馈赠的美味菌菇就是其中之一。此种菌菇就是“茶树菇”相信你对于这个食材一定不陌生，在各大市场及超市都能见到它的身影。可见大众对于它的喜欢，还是蛮高的。这一菌菇具有十几种人体所需的氨基酸，氨基酸就是能给你“精气神”的营养物质这么说吧。还有丰富的锌及其他矿物元素，所以女人该多吃男人更该要吃。在日常的话可以用来炖汤或者烧、炆、卤等做法，其中与肉类尤其搭配，肉类吸收了茶树菇的味道变得香醇有味。茶树菇吸收了肉类的油脂口感更为细腻，试试今天的这一做法吧保你爱吃。

茶树菇焖肉

食材：前腿肉1大块、茶树菇1大把、老冰糖1把、草果1个、桂皮1片、香叶3片、八角2个、当归1片、老抽1匙、生抽3匙、盐1小匙

【制作步骤】

步骤1：制作这一食谱的时候，对肉的要求不大。但是最好选择前腿肉，或者是上好的五花肉。以前腿肉来说，味道和口感会来得更好吃一些。在买肉的时候选择最好的部位，上面带一点点的肥肉这样吃起来最好了。

步骤2：茶树菇可以多放一些，把茶树菇的根蒂剪除清洗两次然后泡入干净的水中半个小时备用。

步骤3：香料每样只下一点点以免香料味掩盖住茶树菇的菌菇香，至于冰糖选择老冰糖味道更好。

步骤4：锅热少许的油倒入老冰糖小火炒出糖色

步骤5：炒出糖色后，倒入前腿肉块翻炒一会。

步骤6：然后倒入浸泡好的茶树菇及汤水，再把香料及调味料倒入。大火烧开转小火慢慢焖炖至差不多收汁即可，收汁的时候最好不要完全收干。

步骤7：非常香非常下饭的茶树菇焖肉就做好，非常非常适合冬天哟。寒冬，哪能没有肉。

温馨小贴士：

1、茶树菇剪去根蒂清洗干净再浸泡，浸泡的汤水可直接用。

2、香料不要太多

3、炒糖色的时候，当心过度而发黑变苦。

4、最后收汁的时候，留点汁浇饭更香。

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