在家自我隔离，年货还够吃一个月，是我准备太多了，还是家家一样

在家自我隔离的这一段时间，也只是几天出门买一次新鲜的蔬菜水果。日常所需要的一些零食还有肉完全不担心，因为在年前的时候储备得太多了。以至于春节都过了我的年货物资却还足够一家人吃一个月，本来所准备的年货物资是准备走亲戚访友所用。因为不能出门也就只能家里自己消耗了，首先干果之类的核桃、瓜子之类我就备了几十斤现在嗑的我牙齿疼还上火。

再来就是一些火锅料、腊肉、腊肠之类的，堆了我一个冰柜。在前一阵子刚说不能出门的时候，我好愁。不走亲戚，那么多东西怎么办。后来没有想到这完全是给自己所备的粮草，今天看到挂在晾衣架上的两只板鸭。心血来潮就拿了一只剁了做个菜下酒，别说还真好吃。已经是年初十了，不知道你家的物资是否消耗完了？

板鸭烧腐竹

食材：板鸭1只、腐竹1小把、泡椒2个、红泡椒1个、细芹3根、老姜5片、蒜头5瓣、干辣椒1小把、味精1小匙、鸡精1小匙、生抽1匙、蚝油1小匙

制作步骤：

步骤1：辅料的蔬菜提前准备好，青红椒根据自己的喜好增加或减少。尤其是辣椒，根据自己能承受的辣度去调整。如果说你喜欢加花椒那就更有味道了。再来老姜多准备几片，再把细芹清洗干净切段备用。

步骤2：板鸭一只，在一般的超市或市场都能买到。板鸭看起来干干扁扁的像块木板，所以也叫做板鸭。在买的时候最好看看生产日常和保质期，并闻一闻板鸭的味道再决定是否购买。

步骤3：把板鸭切剁成小块，然后泡入冷水中一夜或数小时。在把板鸭泡发之后，冷水入锅焯水一次清洗干净备用。

步骤4：腐竹提前泡发，锅热多点的油把腐竹切段放入锅中油炸起泡盛出备用。

步骤5：锅留底油放入老姜片爆干，再倒入干辣椒和蒜瓣一起爆香。

步骤6：然后倒入焯水清洗好的板鸭块一起爆炒，接着倒入一盆水然后加入所需的调味料。

步骤7：待汁水快收干的时候，倒入青红椒段及细芹段翻炒几下即可出锅。

步骤8：一道地道的农家家常就做好了，味道非常的香越吃越有味。

地主小贴士：

1、板鸭在制作之前要提前泡发并焯水

2、辣度根据自己能承受的范围去决定

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