猪肉是目前我国人民餐桌上必不可少的肉食之一，对于我国人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。然而很多人说，我国的病症患者居高不下，就是因为吃猪肉，因为猪肉是红肉的一种。真是这样吗？

其实不然，病症的发生是遗传、环境、不良饮食和生活习惯等多种因素共同作用的结果，大家没有必要因为担心猪肉会增加患病风险而因噎废食，想要保持身体健康，关键是要平衡膳食、均衡营养。

医生提醒：其实，你真正该注意的是，下面这3个部位，是猪身上“最脏”、“毒素病菌超多”还含有大量激素。

“栗子肉”——甲状腺

甲状腺，位于猪气管喉头的前下部，俗称“栗子肉”，误食含有甲状腺的肉后，可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。

“花子肉”——淋巴结

猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状，分布于猪的全身，俗称花子肉。淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方，含有大量病菌及其产生的毒素，误食者易患传染病。

“小腰子”——肾上腺

肾上腺，位于猪的肾脏前上方，即人们常说的“小腰子”，误食肾上腺体的肉可能会引起急性中毒，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。

小编说了这么多，那你知不知道其实猪身上还有一宝贝？那就是看似不起眼的猪血。猪血的铁含量可是牛肉、猪瘦肉的好几倍！而且还能起到润滑肠道、通便的作用。下面小编就用猪血做一道美食，供大家学习和交流。

推荐做法：猪血烧豆腐

首先我们准备大块新鲜的美豆腐，先把它从中间对半切开，一分为二，最后再把豆腐改刀切成小方块，接下来我们再准备一块新鲜的猪血，同样的把它对半切开，最后再把它切成小方块。我们将猪血处理好之后，先给它装进盘中备用。

接下来准备小料，准备几个大蒜子，用刀将它拍扁，然后再把大蒜子改刀切成蒜末。再准备一块生姜，同样的，先给它拍一下，然后再改刀切成姜末。在准备少许的小葱。还有韭菜一小把，把它的根部切下来，去掉一点点，然后再把韭菜改刀切成大概三公分左右的长段，全部切好后先把它装起来备用。

锅中烧水，往锅里面添加少许的盐，增加底味，等到水开以后，我们将豆腐给它放进锅中焯水一下，大概是两分钟左右就可以了。再把姜葱给它放进锅中去腥，这时候我们再把猪血也放进来，再往锅中添加少许的料酒，将猪血进行焯水的时候，不可以焯水太久，不然容易造成猪血过老。我们将猪血重新煮沸后，再煮二三十秒就可以了。

重新起锅，往锅里面添加少量的食用油，轻轻的晃动锅身，让油走遍整个锅底。油热之后，我们再把切好的姜葱蒜放进锅中，用小火进行煸炒，把里面姜、葱、蒜的气质煸炒出来，再往里面添加一勺蒜蓉辣酱，然后再继续的开小火把它煸炒一下，把酱料的香味煸炒出来。

将它炒出酱香味后，再往里面添加适量的清水，然后再把焯过水的豆腐还有猪血重新的放回锅中。下面我们开始正式调味，往里面添加半勺生抽，酱油，还有适量的蚝油，再来上适量的食盐，还有一点点的白糖，一点点的鸡精，最后再添加少许的胡椒粉，去腥增香。

调味过后，用锅铲给它轻轻的推动，让所有的调味料充分的化开，使其均匀的入味。接下来再往锅中添加适量的水淀粉，将它勾个薄芡，最后在出锅之前，再将切好的韭菜也放进来，将韭菜翻炒至断生就差不多可以出锅了，就这样一道非常好吃的家常菜猪血烧豆腐就这样做好了。返回搜狐，查看更多

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