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据世界卫生组织调查表明，大概一半的老人儿童，20%的成年女，40%的孕妇会有不同质的贫血。尤其是小孕妇们，以及老年人！很多人都把“贫血”当成一种病，其实不是，它只是一系列症状的统称而已。气血不足，面色发黄，手脚冰凉等等，这些在平常生活中，很常见表现都可以称为贫血。

都说肝脏补铁补血最好，例如猪肝，羊肝等，但是很多人会觉得有一股味道，并不喜欢吃。其实除了各种肝脏以外，还有很多既美味又补铁的食物。

铁含量比猪肝还高，4月正肥美！低脂，低胆固醇！随手一做鲜掉魂，错过太可惜！

蛏子属于贝类海产品的一种，因为经济实惠所以广受欢迎，海鲜市场里经常能见到它的身影。但是很多人都想不到，它竟然会是“补铁大户”！每100克蛏子的铁含量高达33.6毫克，这个含量足足是猪肝的20倍。

根据《中国居民膳食指南》的推荐，如果能吃上75克蛏子肉（大约13个蛏子），就可以满足普通成年人一天铁需求量。所以春季滋补，比起猪肝之类的，吃一盘蛏子，更加美味又营养。

蛏子还是一种高蛋白食物，低脂的食物。食用后身体可以吸收丰富的优质蛋白质。促进人体新陈代谢，提高人体质量，减轻人体机能。蛏子还含有一些胶原蛋白，对促进皮肤再生和新陈代谢也具有很大的好处。

1【爆炒蛏子】

主料：新鲜蛏子，葱，姜，蒜，小米红辣椒

炒制方法：

第一步，蛏子洗净备用，葱姜蒜切段备用。

第二步，锅内加油烧热，放入姜蒜，小米红辣椒爆香。加一勺豆瓣酱炒出红油，放入蛏子翻炒均匀。

倒入少许米酒，生抽，白砂糖，蚝油，翻炒一分钟，盖上锅盖，焖两分钟。

第三步，加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅撒上葱花，美味的蛏子就出炉了。

2【清蒸蛏子】

制作过程：

第一步，买回来的鲜蛏子，用清水冲洗干净备用。

第二步，把蛏子一根根插到碗里，注意，要用个深度的碗，因为煮蒸好以后会有汁出来，不要加水。

第三步，放点姜丝料酒，上锅蒸6分钟左右即可，酒香四溢，超级鲜嫩好吃。

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