难怪饭店的炒意大利面那么好吃，原来窍门在这里，学会小白也能做！南瓜奶油起司意大利面PumpkinCreamCheesePasta—煮意大利面的基础！夏天南瓜好便宜，买了一颗却又吃不完怎么办呢？来试试这道南瓜奶油起司意大利面吧！这道料理属于白酱系列的意大利面，但和传统白酱不太一样的，是使用了奶油起司（Creamcheese）打造柔滑的酱汁，其特有的咸度和酸度，让吃腻白酱的饕客耳目一新！

※食材（一人份）：

1.意大利面80g

2.南瓜100g

3.牛奶100ml

4.奶油起司（Creamcheese）50g

5.洋葱1/4颗

6.盐、黑胡椒适量

※步骤：

1.南瓜切块，洋葱切细丁。

2.锅中加些许油炒香洋葱，再加入南瓜拌炒。

3.加入牛奶煮10分钟，或至南瓜可以用筷子轻易穿过，关火一旁备用。

4.起一锅滚水加入1%的盐，煮意大利面至想要的硬度。

5.意大利面加入酱汁锅后，加入奶油起司融化拌匀，用盐、黑胡椒调味即可。

来看看有什么主食材。南瓜切块不用去皮，照片去皮是因为之前做浓汤剩下的。

锅中放些橄榄油炒洋葱至香气溢出。

加入南瓜块拌炒。

加入牛奶煮10分钟，或至南瓜可以用筷子轻易穿过，关火一旁备用

再来要煮意大利面，起一锅滚水加入1%的盐。这个步骤很重要喔，面要有基本的咸度，没有加盐面和酱汁会搭不起来～

意大利面一人份差不多就是小指抓住的量，不过每个人大小不一样啦，所以要再做调整。

意大利面有很多种款式，细面、宽面、蝴蝶面、鸟巢面、螺旋面、天使细面…等等，用自己喜欢的就好。这个牌子/"DeCecco/"是意大利很有名的牌子，品质很好，家乐福就有在卖喔！意大利面包装都会有写煮的时间，像这包上面注明/"Aldente/"煮7分钟，/"Aldente/"是吃起来弹牙有点硬度的意思，通常就煮到这样的程度不会煮到完全软烂喔！

把握一个原则，如果意大利面捞起来后还要在酱汁里煮一会，那在水里就要缩短时间；如果加入酱汁马上就要起锅，那在水里就要煮到想要的软度喔！时间只是参考，记得有事没事就要给他试吃一下(^(エ)^)

牛奶如果蒸发太多，可以补一些煮面水喔！

面条加入牛奶混匀。

加入奶油起司。

混匀使其溶化。

用盐、黑胡椒调味后就可以成盘啦！我最后加了一些汆烫过的毛豆，你可以加任何你喜欢的蔬菜喔！

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