1.薏仁用水浸泡1小时左右，再用高压锅焖制10分钟取出。

2.将龙利鱼切成丁状。

3.加入适量料酒和盐抓匀，腌制15分钟左右。

4.红黄彩椒洗净切块。

5.豌豆焯水后捞出。

6.热锅，倒入适量油，然后放入腌好的龙利鱼块，大火炒匀。

7.再放入红黄彩椒丁和薏仁、豌豆，继续翻炒，然后放入适量盐、鸡精，水淀粉搅匀后倒入锅中。

8.出锅前淋少许香油，出锅即可享用。

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