1.将粉丝放入开水中，浸泡至回软。

2.将肥瘦相间的猪肉剁碎。

3.再往肉末中加入盐、料酒、酱油、鸡精，搅拌均匀。

4.再捞出沥干水分备用。

5.热锅，倒入适量的油，油热后倒入蒜末，爆香后倒入肉末，进行煸炒。

6.炒香后加入郫县豆瓣酱炒香，再加入清水，煮开后，加入酱油，蚝油调味。

7.再加入粉丝，用中火煮1-2分钟。

8.煮到汤汁稍微变浓稠时加入葱花。

9.出锅前淋入几滴醋，再翻炒均匀即可。

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