又到了吃杨桃的季节了

清香怡人

颜值满满的“星星状”水果

谁能想到它居然还“有毒”？！

近期

厦门发生了一起

吃半个杨桃导致中毒休克的案例

这是怎么回事？

杨桃里面到底有什么毒？

一起来揭秘吧！

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来源：厦门广电

受人追捧的杨桃

杨桃是产于南亚热带和亚热带地区的一种水果，在我国多产于广东、广西、云南、福建、海南、台湾等地。杨桃味道清甜，不仅含有丰富的维生素c和钾，同时还具有药用和食疗价值。在印度，杨桃可用于止血或减轻痔疮出血；在巴西，杨桃可用作利尿剂，还可用于镇咳和祛痰。此外，杨桃中的生物活性成分，如酚类和萜类等还具有抗氧化、降血糖、抗血栓、降血脂、抗动脉硬化等作用。杨桃的种种优点，加上它“星星”般可爱的形状，受到了众人的追捧！

但~不能忽略的是，杨桃的种种“中毒”案列！2002年，台湾先后报道26例杨桃中毒病例，2003年巴西报道32例……随后，类似的报道接踵而至，中毒者大都为慢性肾脏病患者，也有健康人群因食用杨桃或杨桃制品出现中毒的报道。

为啥吃杨桃会中毒？

吃杨桃为什么会中毒呢？其中一个原因，就和杨桃中的草酸有关，杨桃的涩味也来源于草酸。杨桃富含草酸，草酸会刺激胃肠粘膜，导致腹泻和腹痛；进入血液的草酸还会与Ca离子结合，形成草酸钙结晶并在肾小管沉积，导致急性肾小管坏死和间质性肾炎。有潜在慢性肾脏病隐患的人群，或出现高热、腹泻等脱水诱因的人群，在单次大量摄入杨桃或杨桃汁时，就可能诱发急性草酸性肾病。具体表现为急性无尿，尿中可见大量草酸结晶，肾功能异常等。

另一个导致杨桃中毒的“元凶”——杨桃毒素（Caramboxin），它是一种强有力的神经毒素，能迅速在血液里积累并到达大脑，重度肾功能损伤者食用杨桃后可能引起严重神经功能障碍,从而导致兴奋、惊厥、行为改变等表现，重者可发生癫痫乃至死亡。目前科学家认为，这些有毒物质在正常人体内是可通过肾脏排泄的，但肾功能差的人则不具备这种“排毒作用”。

杨桃还能吃吗？

对于本身有肾病或者肾功能不好的人来说，应避免食用杨桃以及杨桃汁、杨桃酒等杨桃制品！对于健康人群来说，还是可以适量吃杨桃的，但要注意一次最好不要吃太多，也不要空腹吃杨桃，尤其是在劳累或者脱水状态下。正常人尤其是老年人一次性食用过量杨桃（大于100克）后，大约有五分之一的人可能发生癫痫。

怎么吃杨桃？

不同品种，甜杨桃果实总草酸含量为酸杨桃的20.3%；不同部位，杨桃果心和果皮的草酸含量最高，分别为果肉的4.4倍和3.3倍；而不同成熟度，越成熟的杨桃草酸含量会越低。因此，我们可以选择成熟期的甜杨桃，并且去除果核和果皮，就能降低草酸的摄入啦。但即便如此，也别贪多哦~

本期封面：

供稿┃公卫处华洋静玲

声明┃图片来源于网络，仅作公益科普宣传，如有侵权请联系删除。返回搜狐，查看更多

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