众所周知，面条是一种十分有营养的食物，由于面条比较好吸收，故而它有着帮助人们养胃的功效，另外，由于面条中含有非常丰富的碳水化合物，故而它还能够为人体提供足够的能量，让人产生饱腹感，从而达到抑制食欲的效果，可以说面条这种食物看起来毫不起眼，实际上却对人体有着非常大的益处。

在人们普遍的认知中，早上应该吃一些高蛋白的食物，晚上应该吃一些好消化的食物，中午应该吃一些有饱腹感的食物，于是，最适合吃面条的时间就是中午，很多人都喜欢在午饭时间来一碗实实在在的面条。

相信很多人都曾在饭店中吃过面条，也曾自己煮过面条，只是不知道你发现没有，饭店中的面条跟自己煮出来的面条总是有着很大的区别，饭店中的面条一般都比较劲道，不软不硬口感刚刚好，而自己煮出来的面条有时候则会黏连在一起，用筷子一夹就断，口感很是不好，那么这样的差别到底是什么原因造成的呢？

其实，煮面条是有“诀窍”的，饭店中的厨师在煮面条的时候都会根据干面和湿面不同的情况多做一个步骤，接下来就具体来说一说煮干面时面条不断节的重要一步以及煮湿面时面条不黏连的重要一步。

在煮干面条的时候，一定要热水下面，要等到锅中的水开始不停地冒小泡之后，再将干面条放入水中，因为如果用完全煮开的水下面会导致面条有硬心并且断节，而如果用凉水煮面等到水开后，面条就会变成面糊，故而要用没有煮开的热水下面，在用热水下面之后需要多做的一步就是等面条煮开之后，要往锅中添加一些凉水，加凉水能够保证面条变得劲道爽滑。

而在煮湿面条的时候，要等水彻底烧开之后再下入面条，因为如果水温不够高的话，面条下入锅中的瞬间就会发生糊化，出锅之后的面条更是会黏连在一起，故而煮湿面条要用开水，在将面条下入锅中之后需要多做的一步就是往锅中加入少量的食盐，食盐能够保证面条的韧性，让面条吃起来有嚼劲。

总而言之，煮干面条和煮湿面条的方法是不同的，如果你煮出来的面条总是黏连在一起口感不佳的话，那么在下次煮面条的时候不妨尝试一下这个办法，看看用这样办法煮出来的面条是否跟你以往煮出来的面条口感大不相同！

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