7月已经悄悄地到来了，马上要迎接小暑节气和三伏天，这周就开始持续升温，温度直逼40摄氏度，每天感觉生活在“火炉”之中，天气实在太炎热，让人热得吐舌头，身体非常虚弱，胃口会特别差。进入三伏天之后，我们经常容易出汗，会消耗大量的营养，需要适当进补身体，一定别忘记吃肉。提到吃肉，内行人喜欢吃牛肉，牛肉可以煎，煮和炒着吃，新鲜牛肉里脊是我家孩子的最爱，再贵也值得，营养好消化，太解馋了。

今天分享一种嫩牛肉的家常吃法——牛肉滑蛋，牛肉和鸡蛋炒着吃，出锅后被吃光光，绝对是米饭的终极杀手。许多人没有吃过这道牛肉滑蛋，到底应该如何烹饪这道牛肉滑蛋呢？不如学起来吧。炎热酷暑，内行人经常吃这菜，鲜嫩美味，营养全面，不懂吃真可惜。

【牛肉滑蛋的正确烹饪步骤】

食材明细：选购土鸡蛋几个，选购一些新鲜香葱，嫩牛肉里脊300克左右（牛肉是非常受欢迎的肉类，肉质十分鲜嫩，铁和蛋白质很高，低脂高蛋白，营养价值很出色，有助于补充能量，改善我们的食欲），适量食盐，白醋两滴，若干水淀粉，料酒一勺，生抽一勺，若干玉米淀粉，橄榄油少许，胡椒粉一小勺，生姜若干片，其他调味品。

具体烹饪顺序：

第一步：选购好新鲜的牛肉里脊和鸡蛋，将几根香葱洗净，切成若干葱花段，生姜切成一些细丝。

第二步：将几个土鸡蛋磕在碗里，将蛋液用筷子搅散，加上一些小葱花，调入少许水淀粉，加上白醋两滴，加上食盐和鹅胡椒粉，炒出来的鸡蛋特别蓬松，口感非常鲜嫩。

第三步：牛肉用冷水洗干净，牛肉要逆纹路切成薄片（记得不要切太厚了，薄一些炒着吃更嫩）

​

第四步：牛肉片放在容器里，加上一勺玉米淀粉，加上料酒一勺，生抽一勺，滴入一些色拉油，让牛肉片充分腌制入味，加上一些姜丝，加上一些食用油，可以锁住牛肉的营养和水分，牛肉吃起来超级鲜嫩。

第五步：锅底刷上少许橄榄油，油温至6成热，牛肉片铺在锅底，两面都煎熟，盛出备用。

第六步：锅底加上若干橄榄油，鸡蛋液倒入锅里，中小火慢慢煎一会儿，等待鸡蛋都凝固，用锅铲炒散。

第七步：倒入提前炒好的牛肉片，迅速翻炒几下，加上食盐和胡椒粉，滴入香油少许，撒上葱花点缀，翻炒均匀，出锅，这道牛肉滑蛋就制作完成了。

牛肉滑蛋是一道营养美味的菜肴，牛肉的肉质嫩滑，搭配鸡蛋是绝配，又香又嫩，吃起来很解馋，为身体提供营养，夏季一定要多给孩子吃，帮助孩子长身体，早食早受益。

牛肉和它是绝配，鲜嫩又美味，营养全面，内行人经常吃，你们掌握这道牛肉滑蛋的烹饪技巧吗？（上述配图都出自网络）

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 炎热酷暑，内行人经常吃这菜，鲜嫩美味，营养全面，不懂吃真可惜