现在到了四月月底了，正处于春夏两季交替的时候，最近天气非常异常，一段时间热死人，一段时间冷死人，又开始穿上厚衣服了，由于气温忽冷忽热，特别容易着凉，身体很容易贫血，精神会非常差，抵抗力非常差。每年到了春季后期，我们身体的能量消耗大，需要补充能量，人们如果上了年龄，一定要适当进补，多吃肉类和蛋类，平常记得要煲汤喝。今天推荐一款老少皆宜的鲜汤——板栗红枣炖鸡汤，汤汁好喝不油腻，营养又鲜美，广东人经常喝。许多人不会制作这款板栗红枣炖鸡汤，不妨看一看此汤的详细食谱吧。春季，不要太节俭了，多给家人喝这汤，营养又滋补，顺利度过春天。

【板栗红枣炖鸡汤的食谱解析】

食材明细：挑选半只老母鸡（老母鸡就是饲养一年的成年雌性鸡，是很多人煲汤的首选，适合体虚和产妇来食用，滋阴补血，补充能量的作用，老母鸡比仔鸡的肉质鲜一些，炖出来的汤汁更鲜美），选购100克板栗，红枣若干个，适量冷水，纯净水足量，温水少许，生姜若干片，一小把枸杞子，大葱半根，食盐若干，橄榄油少许，一丢丢胡椒粉，少许香葱，其他佐料。

正确做法：

1：提前购买好板栗，红枣和老母鸡，先把老母鸡提前宰杀好，去掉肚子的内脏，刮掉内脏的血块，反复清洗干净。

2：将老母鸡的鸡头和屁股去掉，老母鸡剁成一些块状，鸡肉用冷水漂洗，逼出里面的血水，洗净控干水分。

3：另外起锅放入鸡肉，加上适量冷水，放入切好的姜片，调入少许料酒去腥，去掉鸡肉的腥味，还可以用温水冲洗干净，备用。

4：将生姜切成片状，香葱切成葱段，红枣去核洗干净，枸杞子用冷水冲洗掉灰尘，板栗用工具去核，也可以将板栗切一个口子，然后用热水煮一会儿，这样板栗更容易煮熟，口感更加粉糯。

5：大葱切成小段，锅底留少许油，加上姜片和葱段，让香味都激发出来，倒入鸡肉快速爆炒一会儿。

6：将炒好的鸡肉放在砂锅，加上适量纯净水，盖上锅盖炖一个小时，中途用勺子搅动几下，撇去一部分的油腻物质，然后转小火炖一会儿。

7：放入一些红枣和板栗，丢入一些葱段和姜片，继续小火炖20分钟，最后丢入枸杞子焖煮12分钟。

8：加上一丢丢食盐和其他佐料，焖煮一小会儿，出锅，这道板栗红枣炖鸡汤就可以食用了。

板栗红枣炖鸡汤是一款巨鲜美的汤品，鸡肉非常鲜嫩，汤鲜味美，滋补我们的气血，健脾养胃，强壮筋骨，让全身都有力气，提升自身的免疫力。

​你们是否学会这款板栗红枣炖鸡汤的正确做法吗？（文中配图全部来自网络）

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