【烘焙食谱】湿润版布郎尼巧克力蛋糕~简单易学的绵密口感~

还记得以前吃的布朗尼蛋糕，吃起来总是干干的…

直到后来，一直看到有人分享超湿润布朗尼蛋糕的作法，让小妃我一直想尝试看看!!!

刚好幸福烘培的第一本书里面就有湿润绵密的布朗尼蛋糕食谱~不用担心太干啰!!

于是乎就趁着下雨天来试试他啦~~一起来看看布郎尼比例及做法吧

自从学会做这款蛋糕，儿子天天吃不够，宣软不粘牙，刚上桌就吃光！

【湿润版布郎尼蛋糕】

整体成功率★★★★★

制作耗时率★★☆☆☆

身材走针度★★★☆☆

食材烧钱度★★★☆☆

【食材】本配方可作约一个6吋或一个18格烤模

1.全蛋3颗

2.低筋面粉50克

3.可可粉10克

4.细砂糖110克

5.无盐奶油60克

6.鲜奶油60克

7.巧克力90克(可以用70%的苦甜巧克力，但小妃我这次用是一般的钮扣巧克力)

8.坚果60克(一般是用核桃，我这次用的是腰果，任何喜欢的坚果都可以)

【烤温】

以烤温上火190度/下火180度烤35~45分

【前置作业】

1.粉类过筛

2.奶油静至室温至软化

3.坚果先以150度烤10分钟备用

【图解做法】

首先先在烤模上面抹上一层奶油

边边角角也要记得抹上喔

无盐奶油、鲜奶油以及巧克力放入钢盆中，用隔水加热的方式煮成巧克力酱

完成的巧克力酱，继续隔水放在温水中保温备用

另外再准备一个钢盆，把全蛋跟细砂糖一起打发

先用高速大约打四分钟后，再转中速打到纹路滴落明显，不会马上消失的状况即可

先把三分之一打发的蛋糊倒入刚刚的巧克力酱内，用刮刀稍微拌匀即可

再把全部的巧克力酱倒入剩下的蛋糊，一样用刮刀稍微搅拌即可

接着加入过筛的低筋面粉及可可粉

把工具换成打蛋器，由下往上轻轻的搅拌均匀

这边用打蛋器主要是为了让粉更好搅拌开，记得不要一直绕圈一直搅拌，这样会搅拌过度喔!!

接着把面糊倒入烤模中，在桌上轻震两下震出气泡

在每一格上面放大约三到四块坚果

因为丹哥不喜欢吃坚果，所以我放的坚果很少，刚好公公从南方带回来了腰果。所以我这次放的是腰果

一般来说，布郎尼都是核桃陶，大家可以依喜好自己斟酌要放多少

接着以烤温上火190度/下火180度烤35~45分。

喜欢干爽的人可以烤足45分钟，喜欢湿润口感的可以大概在30~35分钟时后就可以出炉了~

这个配方室温放到隔天还是一样很湿润喔~~

瞧瞧这切面~~光看就知道很湿润绵密

乍看还有巧克力慕斯蛋糕的感觉~~

刚出炉的布朗尼蛋糕丹哥就直接嗑掉了三个!!!

而且因为我把腰果藏在里面了，所以平常不吃坚果的他也吃把坚果吃下去哩~~

哈哈哈~~好像在哄骗小孩~~

热腾腾的布郎尼巧克力蛋糕原来这么好吃~~我还第一次吃到耶!!

做法不难~~推荐给大家啰!!

今天用的是这种可拆式的多宫格布朗尼烤盘(18宫格)~~多用途可拆卸布朗尼不沾方格烤盘

不得不说他真的很方便，烤出来直接就是一块一块的，不用再用刀切

每一块都是方方正正一样大，切边超直没有蛋糕屑~~看了很是疗愈

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