茭白是中国的一种特色蔬菜，它被称之为是江南三大名菜之一。由于口感脆嫩、质地洁白、营养丰富，因此备受人们的喜爱。通常，茭白在烹饪时可以搭配蔬菜、肉类或者鸡蛋，既能够提升香味，营养也会更丰富。那么今天为大家推荐一道快手菜肴—茭白炒鸡蛋。茭白鲜嫩、鸡蛋嫩滑，吃起来别有一番风味！九月宁可少吃肉，都别错过它，好吃下饭，补钙质，肌肤更加细腻。

烹饪方法：

1、先将茭白清洗干净，切成厚薄均匀的片状备用。

2、将鸡蛋清洗之后，打入碗中，加盐和温水，搅拌均匀备用。（加入温水可以增加鸡蛋的蓬松度）

3、锅烧热之后，倒入食用油，油热之后，将蛋液倒入锅中，翻炒至金黄结块后盛出。

4、重新在锅中倒入食用油，将茭白倒入锅中，加入适量的盐，翻炒至微微变软状态。

5、将鸡蛋倒入锅中，与茭白一同翻炒至均匀，撒入少许香葱末即可出锅。

【茭白炒鸡蛋的营养价值】

茭白与鸡蛋搭配，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物，钙质非常高，能够为人体补充足够的营养，同时还可以提升身体的抗病能力。除此之外，茭白是一种热量低营养高的食材，它可以让人产生强烈的饱腹感，从而降低其他食物的摄入。尤其是正在减肥的人群，可以适当吃一些茭白，既能够瘦身，又可以美白、滋润皮肤。

茭白搭配鸡蛋炒制十分美味，是一道非常下饭的家常菜。尤其是爱美的女性，一定要常吃这道菜肴，美白瘦身功效很显著！

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