《黄帝内经》里有这么一句话：肝者，将军之官也。它把肝脏比作将军，是想表达具有统御作用。肝脏，是体内最大的代谢器官，统御代谢职责，我们体内大部分的垃圾、废物和毒素，都是需要通过肝脏代谢出去的。

很多人经常没来由的烦躁，上火，脸上长痘，脸色蜡黄等，很大原因都是肝脏出了问题，导致体内毒素垃圾等堆积导致的。如果肝脏能正常运转过来，把这些代谢出去，自然身体就干净了，也就一身轻松。

说到养肝，很多人就说要吃药。其实，有一句话叫“药补不如食补”，通过食物补充营养，不仅安全无副作用，可以常吃，有时效果还更好。我们身边就有很多“强肝王”，效果比蒲公英更好，建议中老年人多吃，一周吃个三次，养护肝脏，排除体内垃圾毒素，“肝”净一身轻。

一、包菜

推荐做法：干锅包菜

材料：包菜1个，五花肉100克，醋1勺，蒜3瓣，白砂糖适量，蚝油适量，生抽勺，盐适量，小米辣适量。

1、包菜用手撕的比切的好吃很多，建议用手撕的。还有炒包菜一定要用猪油，炒出来才好吃，甩植物油炒出来的十八条街。

2、把包菜用手撕成片，清洗干净。五花肉清洗干净，切成片或块都行，五花肉可以买那种肥肉多点的。

3、起锅烧油，油少一点，下入五花肉，煸炒出油，等五花肉略微焦黄后，下入蒜头，翻炒出香味。

4、下入包菜，大火快速翻炒片刻，再下入生抽，料酒，蚝油，白砂糖，翻炒均匀。盖上盖，焖煮3-5分钟，开盖，沿锅边淋入少许香醋，出锅，完成。

二、西兰花

推荐做法：西兰花炒虾仁

材料：西兰花1朵，虾500克，盐适量，蒜5瓣，鸡精适量，生抽适量，玉米淀粉1勺。

1、西兰花清洗干净，切成小朵。虾剥掉头和壳，挑掉虾线，清洗干净备用。

2、调碗汁：把生抽、玉米淀粉、鸡精、盐、蒜末放入碗里，加入适量的水，搅拌均匀。

3、锅里烧开水，下入适量盐和油，再放入西兰花，焯煮2分钟左右，捞出，沥干水分。（加盐和油，可以使西兰花更翠绿）

4、起锅烧油，下入虾仁，快速翻炒至虾仁变红色，再下入西兰花，快速翻炒均匀。淋入料汁，翻炒均匀，转大火收汁，出锅，完成。

三、带鱼

推荐做法：香煎带鱼

材料：带鱼500克，葱适量，姜适量，干橙皮少许，花椒少许，白酒少许，盐适量，十三香少许，面粉适量。

1、带鱼清理干净，切成段，放入花椒，葱丝，干橙皮，十三香，盐，再滴几滴白酒，翻拌均匀，腌制两三个小时以上。

2、腌制好后，把带鱼取出，放入面粉里，让带鱼表面均匀裹上一层面粉。

3、起锅烧油，等油热后（油一定要热，这样才会更快定型，而且面粉不会乱掉），把带鱼一块一块轻轻放入锅里，一开始先不要翻动，等定型后再轻轻翻个面。

4、后面就要经常翻面了，煎至两面金黄，煎熟煎透，出锅，完成。

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