李兰娟院士是我国著名的传染病学专家，也是肝病的权威，李院士认为肝脏是人体最重要的器官之一，跟人体的免疫力、新陈代谢，情绪等都有着密切的关系。

肝脏是人体最重要的代谢器官之一，具有解毒，储存糖原，合成蛋白质，分泌胆汁等多种功能，而吃早餐能够帮助肝脏恢复活力，提高代谢效率。

早上醒来之后，肝脏需要重新启动解毒功能，将体内的毒素清除出去，如果不吃早餐的话，会影响肝脏的解毒效果，对身体造成损害。

所以早餐是促进肝脏排毒的关键时刻，而且早餐是调节肝气平衡的重要环节，所以按时吃早餐能够为肝脏提供足够的营养和血液，帮助肝脏恢复活力和功能。

01李兰娟：早餐是养肝的“黄金期”，5种食物敞开吃，或利于肝功能

番茄

肝不好的人适当吃番茄，对养肝有帮助，因为番茄当中含有的维生素非常丰富，能够起到滋阴养肝的效果。而且番茄的口感酸甜，如果肝病患者食欲不太好的话，适当吃饭前能够改善食欲，促进消化。

红枣

红枣除了能够帮助滋补气血之外，适当多吃点红枣还能起到养肝的效果，有利于补充肝血，有利于肝脏的健康。

如果将红枣、山药和枸杞搭配在一起煮汤喝，能够给肝脏带来更多好处，不仅可以帮助养肝，还可以调理脾脏。

菌菇类

菌菇当中还有一些保护肝脏的物质，比如香菇当中含有香菇多糖，能够帮助抗病毒，促进肝脏恢复，有益于保护肝脏，所以适当多吃菌菇类的食物，能够保护肝脏。

莲子

用莲子煮粥或者煮汤喝，可以减轻肝脏的排毒负担，这是因为莲子在中医的眼中是一位好药，具有清热排毒的效果，还能帮助修复受损的肝细胞，肝脏不好的人适当多吃点莲子，可以加快肝脏恢复。

蒸南瓜

南瓜的营养价值比较高，其中含有丰富的膳食纤维，脂肪含量较低，所以受到很多减肥人士的欢迎，适当吃南瓜还能促进肠胃蠕动，缓解便秘。

南瓜当中的果胶跟体内的胆固醇相结合，会降低胆固醇的浓度，起到稳定血压和血脂的效果，而且南瓜还具有一定的抗癌防癌效果，能够修复受损的肝细胞。

02延伸：肝不好，身体最早会出现3个表现

皮肤干痒

维生素a，维生素b，维生素c，维生素k等多种维生素的合成和存储都跟肝脏有关，肝功能受损后，维生素代谢就会出现异常，导致皮肤问题。

肝脏具有分泌和排泄胆汁的功能，肝功能受损后会导致胆汁排泄障碍，过多的胆汁积蓄在体内，会对神经末梢造成刺激，引起皮肤瘙痒。

面色发黑

几乎所有的凝血因子都是由肝脏制造而成的，铁元素一般在肝脏内积累，如果肝脏出现了问题，积累在肝脏内的铁就会流进血管，表现为面色发黑、发暗无光泽，所以通过观察脸上的气色，能够判断出肝脏是否处于健康的状态。

眼干发痒

中医上认为：肝开窍于目，眼睛和肝脏之间有着非常密切的关系，通过眼睛的状况能够反映出肝功能的状态。

如果肝功能正常的话，眼睛光彩明亮，炯炯有神，如果肝脏出现了问题，眼睛会因为供血量不足而出现发绀发痒，变黄的症状。

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