导读：冬天，大萝卜和它是绝配，孩子多吃体格强壮，不怕冷，贵也要舍得

用牛肋、牛骨切下的牛油，把蒜、葱、姜、洋葱炒香，再用月桂叶和八角与牛骨和牛肋一起炖煮，就能煮出充满香气的一锅好汤，无论是要加小白菜或菜头，都非常好吃。

【清炖牛肋条】

食材（3-4人）1小时以上：

牛骨500g、牛肋条300g、蒜头4瓣、洋葱1根、姜3片、葱2根、八角2-3颗、月桂叶3片、米酒1杯、盐2-3茶匙、黑胡椒粉少许、白萝卜1条、胡萝卜1条

做法：

1、牛大骨用流动的水清洗干净，切下牛骨旁的牛油，把牛油切小丁备用；牛肋条切成适当大小；葱切段；蒜头横对切；洋葱切大块；

2、26公分汤锅中放入牛油，小火煸出油；

3、放入洋葱、葱段、蒜头和姜片炒香；

4、放入牛肋煎炒，并撒入约半茶匙的盐和少许黑胡椒粉；

5、接着放入牛骨、月桂叶和八角；

6、加入2公升的水，倒入米酒，大火煮滚；

7、大滚后转小火续煮；

8、用滤网捞除表面杂质和血渣；并用小火再续煮30分钟；接着关火盖锅，盖到汤降温。重复一次煮滚、关火的动作，牛肋肉就会软嫩好吃喔～

9、第二次降温后，将胡萝卜、白萝卜去皮切块；并放入高汤中，再次开大火煮滚后，关小火续煮到萝卜煮透。并用盐做调味，试喝后调整。

10、享用前洒入葱花，此款清炖汤头，味道香浓但是汤头清澈，非常爽口；加点细面或细粉一起做成汤面，不但有饱足感，更有满足感～

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