导语：这树叶是个宝，遇到多摘点，鲜嫩清香营养高，煮汤喝特鲜美

春季末期，气温大幅回升，中午的温度接近30度，燥热难受。昨天到同事家蹭饭，喝了2碗桑叶排骨汤，鲜嫩开胃，清爽中带点甘甜，特别美味，心中的燥热也消减了不少。桑叶可是个好东西，有很高的药用价值，春夏交替的季节，多吃点桑叶，有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的好处，很适合我这种上班长时间面对电脑，晚上经常熬夜导致肝火旺盛的夜猫子。

家里正好还有婆婆摘回来的桑叶，之前做过桑叶炒鸡蛋和桑叶蒸肉饼，这次用它煮排骨汤，味道特别鲜美，鲜嫩清香营养高，好喝又润燥，家人都爱喝。春末燥热，建议多给家人喝这汤。下面就给大家分享一下桑叶排骨汤的做法，需要准备的食材有：桑叶适量，排骨2条，生姜一块，料酒2勺，枸杞适量，盐适量。

桑叶挑选这种带2-3片叶子的嫩芽，有虫洞的也摘掉。农村里有很多这种桑叶，遇到可以多摘一点，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，不接触水的情况下，放一个星期都很新鲜。

盆子里放水加适量的盐搅拌融化，放入桑叶清洗干净，沥一下水分。

排骨买回来清洗干净，剁成3-4厘米长的小块。排骨可以换成肉丸或者瘦肉切片。

小锅里放适量的水，放入排骨、姜片和料酒，中火煮开再煮2分钟，捞出来清洗干净。这里给大家分享一个生活小妙招，肉类焯水，最好是用冷水慢慢煮，这样可以去掉肉里的腥臊味。

换一个锅烧开水，把桑叶放进去焯水断生，捞出来过凉水，沥干水分。桑叶本身有一些涩味，焯水去味后，吃起来就比较清甜了。

砂锅里加适量的水，放入排骨，大火煮开转中火煮10分钟。

加入焯过水的桑叶煮2-3分钟，桑叶比较耐煮，不用担心煮久了会发黄。

加入简单清洗的枸杞煮开，按照家人口味加适量的盐调味，一锅清火润燥的桑叶排骨汤就做好了，盛到碗里开喝吧。

这树叶是个宝，遇到多摘点，鲜嫩清香营养高，煮汤喝特鲜美。春末燥热，建议多给家人喝这汤，鲜嫩开胃清肝火，营养好喝又润燥。

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