大家好，我是慧慧，今天给大家分享一个豆角的好吃做法，简单营养还好吃，吃过的朋友都赞不绝口。

先准备一把长豆角，用清水洗干净，锅中提前把水烧开，加入一小勺食用盐，一小勺食用碱，少量的食用油，放入豆角，把豆角焯至变色，豆角烫一烫会变得更柔软下一步也会好操作。豆角烫好后也捞出来，放到凉水里泡一泡，这样颜色会更翠绿。

准备半根胡萝卜切成薄片，加点胡萝卜搭配一下，颜色会更加地漂亮，改刀切成长条，最后切成小丁，切好放入大碗里。

这个时候的豆角也不烫手了，捞出来放在案板上，切成小丁，这里尽可能地把它切成碎末，切得越碎越好，全部切好放入大碗里然后打入2个笨鸡蛋，放入一勺食用盐，少量的胡椒粉，再倒入一点食用碱，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后放入一勺玉米面，一勺面粉，这里玉米面和面粉的用量只要能够使豆角碎抱成团就行了。

再戴上一次性的手套，取一团，能够抱成团不散开的面团就可以了。手上沾一点食用油，粘，接着抓起一团，大小像鸡蛋一样，先把它攥紧实，然后再用拇指转出来一个小窝窝像这个样子的就是可以了。

直接放到不粘笼垫上，再留点空隙防粘。水开上锅，开大火蒸12分钟。

在蒜臼子里放入一头大蒜，加入食用盐，先把它捣成蒜泥，再加入一个去壳的鸡蛋，接着把鸡蛋也捣碎。然后倒入小碗里，多加一点小磨香油，再来点生抽，香醋，搅拌均匀，哇，真是太有食欲了看着就想吃。

豆角现在已经煮好了，把它盛出来放入盘里，吃的时候一定要配上这个灵魂菜，鸡蛋蒜，这样和豆角搭配起来特别的好吃。豆角窝窝头，不仅漂亮而且柔软，吃着一点也不硬，非常地好消化，喜欢的话可以收藏起来试试哦。

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