现在许多夏季蔬菜都要下市，这些蔬菜的反季节都非常贵，现在是吃丝瓜的最后一个月，现在的丝瓜还非常嫩，价格相对便宜，秋季不能错过这种蔬菜。虽然天气没有上个月炎热，但是还是很多人容易上火，不妨给家伙多吃一些素汤。丝瓜和它是绝配，简单一煮，汤鲜味美，补钙质，不懂吃可惜。

说到素汤，丝瓜汤绝对是大多数的首选，丝瓜不仅仅可以炒着吃，做汤也非常美味，搭配白玉菇和豆腐一起吃，既补充营养，豆腐的钙质含量也很高，孩子们要多喝此汤。

【丝瓜白玉菇汤的详细做法】

准备一些食材：准备2条嫩丝瓜，白玉菇150克（一定要掐起来水分足，非常肥美的白玉菇），一勺猪油，一块豆腐，清水少许，几根香葱，一些鸡精和味道鲜。

烹饪难度：丝瓜要选择绿皮丝瓜，白玉菇和豆腐都要焯水处理。

烹饪第一步：将买回来的丝瓜削皮，将丝瓜清水洗净，然后将丝瓜改刀斜切成块状，吃之前要泡在水中，避免丝瓜氧化发黑，炒丝瓜之前捞出就可以。

烹饪第二步：将白玉菇切掉黑色根部，将锅中加上一些清水，撒上一些食盐，将白玉菇焯水3分钟，然后沥干水分备用。

烹饪第三步：将豆腐清洗干净，将豆腐改刀切成小方块，将锅中加上清水，把豆腐下锅煮一煮，这样豆腐不会有腥味，捞出豆腐块，装盘备用。

烹饪第四步：将小葱和生姜切成丝，将锅底预热后，加上少许猪油，加上姜丝炒一炒，+++加上丝瓜一起煸炒，将丝瓜煸炒至变软。

烹饪第五步：加上一锅清水，将丝瓜汤煮沸，加上一些白玉菇和豆腐一起煮，还可以加上鸡蛋液，转中火煮几分钟，等待汤汁煮到变白为止。

烹饪第六步：加上一些味道鲜，加上胡椒粉少许，加上鸡精少许，加上生抽几滴，搅拌一下，转中火慢慢炖。

烹饪第七步：出锅，撒上一些小葱花。

厨房小贴士：丝瓜是一种细嫩可口的菜瓜，烹饪方式多样，丝瓜需要在炒之前切丝瓜，丝瓜如果放置太长时间，丝瓜会发生氧化，丝瓜可以直接炒或者汤汁煮好，丝瓜汤最好用猪油，这样炖出来的丝瓜汤更香，记得先炒丝瓜，加上清水煮沸后，加上白玉菇和豆腐，豆腐也要提前焯水，丝瓜汤也要小火慢慢炖，最后加上胡椒粉，食盐若干等调味品。

推荐语：丝瓜汤是很多人喜欢的素汤，豆腐也是豆制品最嫩的食材，搭配白玉菇一起煮，鲜香味道十足，比鸡汤都要鲜美，夏季食用起到清热解毒，泻火排毒的作用。丝瓜是水分高，维生素很高的蔬菜，炖汤的营养最快代谢和吸收，能够为肌肤补充一些水分，从而嫩滑肌肤，抵抗岁月的摧残。

丝瓜和白玉菇是绝配，汤汁特别鲜美，做法也非常简单，你们学会了此汤的做法？（本文配图来自网络）

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