马上就是伏天了，俗话说：节到小暑进伏天，天变无常雨连绵。也就是说小暑过后马上就到了伏天，夏天伏天雨水会多起来。入伏吃饺子是北方的传统，这馅的饺子好吃清爽，夏天我家隔三差五就会包一次，喜欢你也试试吧。

芸豆也叫做四季豆或者菜豆，而我们老家叫做弥豆，现在正是上市的季节，2块钱1斤，买上一斤就够包饺子。从小就喜欢吃芸豆，尤其是包饺子，清爽好吃。芸豆含粗纤维，氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。可健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。多吃芸豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，芸豆（四季豆）中还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道的蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，对于瘦身减肥也很有效果。

材料：面粉，芸豆，葱，姜，盐，鸡精，花生油。

做法：

1，面粉加入少许的水，和成软硬适中的面团，静置一会揉光。

2，芸豆用手掐住两边豆角尖摘去丝丝，洗净放入锅里，大火煮开立马关火，焖2分钟，捞入冷水过凉。

3，煮好的芸豆，用刀剁碎成馅。芸豆煮的时候不要煮烂了，那样一剁就会成泥了，就没法用了，只能沾料吃了。

3，剁好的芸豆加入多一些葱末和姜末（不吃姜的可以不用放）。

4，再倒入花生油加盐，鸡精调味，充分搅拌均匀。

5，面团揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

6，拿一个饺子皮，包入馅料，这个馅是素馅，多放一些好吃。

7，两手一捏即成，只要捏的不露馅就可以。

8，锅里烧开水，下入包好的饺子，盖上盖子，开锅，激点冷水，再开锅就可捞出了，素馅好熟，不用煮太久，皮薄一些也好吃。

9，捞出的饺子皮薄馅大，清爽不油腻，沾点醋或者蒜泥更是美味。

峰儿话语：

1，包饺子素馅要皮薄馅大才更好吃，因为素馅的不用煮很长时间，饺子皮就可以擀得比肉馅的薄一些。

2，煮饺子，水多放一些，就不会破肚，开锅的时候点点儿冷水，不要咕嘟烂了。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，粥类，烘焙，果酱，冰糕，甜品等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 入伏就吃这馅的饺子，皮薄馅大清爽不油腻，煮一锅全家吃得好过瘾