三月是春季最凉爽的一个季节，过了三月温度上升，雨水也会偏多，市面上的韭菜现在正当时，韭菜一茬一茬的，叶子都非常新鲜，遇见这蔬菜记得别手软。韭菜是餐桌非常常见的配菜，荤素都可以搭配，比方说韭菜炒蛋和韭菜炒肉丝，韭菜的吃法非常多，还可以搭配新鲜的豆芽一起吃，吃起来清爽可口，百吃不腻。

这几天，每天买菜都非常早，购买一大捆新鲜韭菜，韭菜闻起来清香，搭配豆芽一起炒着吃，这道菜的热量超级低，富含多种纤维素，多吃可以帮助疏通肠道，有效减轻脂肪堆积，是公认的春季“刮油菜”，想要瘦身的小伙伴可以试一试。

【素炒韭菜炒豆芽的烹饪方法】

食材明细：准备120克嫩叶韭菜（韭菜要根茎粗细适中，叶片新鲜嫩绿，闻起来韭菜香味十足），准备绿豆芽320克左右，葱一根，干辣椒几个，生姜几片，食盐若干，鸡精少许，香醋和酱油少许，五香粉少许，清水少许，一勺蚝油，其他调味品。

烹饪难度：简单快炒，韭菜和绿豆芽选择很重要，掌握烹饪这道菜的火候，8分钟出锅。

1：准备好上述一些蔬菜，将嫩韭菜全部清洗干净，切除根部一些老茎，韭菜切成若干小段备用。

2：将葱和蒜分别切好备用，干辣椒洗净切成小段，豆芽要用清水冲洗，掐掉根部和不新鲜的部分，洗净记得要控干水分，准备好韭菜和绿豆芽，开始烹饪这道素炒韭菜豆芽的吃法吧。

3：将锅底加上食用油少许，油温烧热后放入绿豆芽，将绿豆芽全部炒至变软，这样绿豆芽不会出水，吃起来口感更好。

4：将一些蒜末和姜丝下锅煸炒，然后加上干辣椒段提味，加上韭菜段煸炒一小会儿（记得要先放入韭菜梗，后放入韭菜叶子）

5：然后倒入一些香醋，少许酱油煸炒一小会儿，最后撒上食盐和五香粉，小火将食材全部炒均匀，装盘出锅，这道香味独特，爽脆入味的素炒韭菜豆芽做好了。

豆芽是一种鲜嫩的蔬菜，韭菜现在也是最新鲜的，豆芽和韭菜都要选择新鲜的，炒豆芽要中火翻炒，加上韭菜梗和叶子，快速翻炒均匀，加上酱油和香醋，最后撒上一些食盐来调味，盛出来装盘。

韭菜和绿豆芽是一盘低成本菜肴，总共不到2块钱，做法特别简单，吃起来豆芽清香，能够有效刮掉肠道油腻成分，缓解厌食症，还不会让身体脂肪堆积，让肠道越来越健康。

韭菜和它是天生一对，清爽又解腻，百吃不腻，对于很多减肥者是不错的刮油菜，你们掌握这盘豆芽的吃法？（所有图片来自网络）

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