过了这一周，我们就即将迎来冬季，现在处于两季交替，更是需要温补身体，补充各种营养，南方人天冷喜欢吃肉，猪肉和牛肉是最温补的，平常吃猪肉吃腻了，一定别错过吃牛肉。今天分享一款适合秋冬温补的菜肴——杏鲍菇丁炒牛肉丁，菜肴鲜嫩入味，肉质也特别美味，很多人没有吃过这道菜肴，下面教你们烹饪这道杏鲍菇丁炒牛肉丁的正确做法吧。天冷后，别忘给家人吃这菜，做法简单，营养又解馋，安稳入冬。

【杏鲍菇丁炒牛肉丁的详细做法】

食材准备：准备一大块牛肉，选购两个杏鲍菇，青辣椒一个，红辣椒一个，若干花生油，生抽和蚝油各一勺，一大勺玉米淀粉（也可以用生粉替代，都是增强牛肉的口感），选购几瓣大蒜，生姜半块，若干老抽，食盐少量，白糖5克，清水少许，一些鸡精和胡椒粉（建议不要放太多佐料），葱少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选肥美的杏鲍菇和新鲜牛肉，牛肉要腌制一会儿，杏鲍菇要焯烫一小会儿，掌握炒两种食材的顺序和火候，难度很低。

步骤1：两根杏鲍菇都切除根部，反复清洗干净，将杏鲍菇切成长条，后切成若干小丁，锅里煮半锅水，加上一些食盐，杏鲍菇丁下锅烫一小会儿，捞出控干水分。

步骤2：一块牛肉清洗干净，牛肉都切成若干丁，红辣椒都洗净切成小段，青辣椒切成段。

步骤3：大葱切成细丝，几瓣大蒜拍成小段，生姜切成一些细丝，将牛肉丁放在碗里，加上一些料酒，盐和淀粉拌几下，准备好所有的食材，开始烹饪这道杏鲍菇丁炒牛肉丁吧。

步骤4：将锅底放入油，油温烧热加上牛肉丁，快速让牛肉丁炒至变色，盛出备用。

步骤5：另外起锅放入油，放入一些大蒜段，加上青椒段和红椒段，将配菜炒至断生，加上一些杏鲍菇丁炒至变软。

步骤6：大火快速爆炒，倒入一些牛肉丁，快速将两者炒均匀，加上少许生抽和老抽，白糖一小勺，加上少许清水，煮2到3分钟，让牛肉丁煮至入味。

步骤7：等待汁水慢慢收干，尝一尝菜肴味道，适当添加佐料，翻炒均匀出锅，这道杏鲍菇丁炒牛肉丁做好了。

杏鲍菇丁炒牛肉丁是非常美味的菜肴之一，杏鲍菇根部非常脏，一定要洗净切成若干丁，杏鲍菇丁要热水焯烫，牛肉洗净切成丁，需要将牛肉丁先炒熟，后炒杏鲍菇和一些配菜，倒入炒熟的牛肉丁，加上清水煮一煮，调味后焖一焖，收汁出锅。

你们学会这道杏鲍菇丁炒牛肉丁的详细做法？（所有图片来自网络）

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 天冷后，别忘给家人吃这菜，做法简单，营养又解馋，安稳入冬