大家好，我是慧慧，天气越来越冷，我们要多吃一点香菇。不管是煲汤还是做其它的美食，味道都非常的鲜美。今天就用香菇来做饺子馅，味道鲜美，超级好吃。天冷了多吃这馅饺子，钙是鸡蛋的20倍，维生素是白菜的十倍，营养又美味，一起来看看吧。

【香菇芹菜饺子】

【基本食材】面粉，食盐，香菇，老豆腐，大葱，生姜，芹菜，猪肉

【制作步骤】

1.先来和面，碗里加入300克的面粉，加入一点食盐增加面粉筋性，搅拌均匀，倒入凉水搅成棉絮状。然后再下手揉成面团，最后揉成一个不软不硬的面团，盖上盖子，醒面十分钟。准备几朵香菇，用剪刀剪掉根蒂。处理好的香菇撒点干面粉，倒入清水给它清洗一下。香菇虽然营养美味，但是它的形状长得很复杂，小伞下面有很多的褶皱，因为长时间的生长，里面肯定聚集了很多的细菌和虫卵，洗的时候加点面粉，可以吸附上面的脏东西。使香菇洗得更彻底一些，多给它清洗几遍，攥干水分，放在案板上切成薄片，最后切成小碎丁。切好以后装入碗里备用。

2.准备一块老豆腐，切成厚片，切好放入碗中，撒上一点食盐，增加底味。锅中倒入食用油，油热以后放入切好的豆腐煎一下。一面煎至金黄，给它翻个面继续煎另一面，一直把两面煎至金黄，像这样就可以出锅了。把豆腐放在案板上切成条，再切成小碎丁，切好装入碗中。

3.准备一段大葱，切成葱花，切好装入碗中。一块生姜切成小丁，切好和葱花放一起，再来切点芹菜，把芹菜洗干净，摘掉叶子，切成小丁。芹菜是公认的含维生素量最多的一种蔬菜，里面的水分非常多，非常适合这个干燥的季节食用。切好之后再加入十块钱的猪肉泥，一起剁一下，这样猪肉吃起来味道非常的鲜美，汤汁也比较多，像这样完全融合在一起就可以了，剁好放在盆里面。调一下味，加入两勺食盐、适量的生抽和老抽，十香粉、芝麻油、花生油顺着一个方向搅拌均匀。搅匀以后，加入切好的香菇、豆腐和葱花和姜末，继续搅拌均匀。搅匀后，我们的馅料就调好了，先放一边备用。

4.接下来取出饧好的面团，揉光滑，用刀从中间切开，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，撒上一点干面粉防沾。把每个小面剂按扁。嗯。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包上调好的馅料，用自己习惯的手法包成饺子，这样一个饺子就包好了。锅里提前烧开水，下入包好的饺子，下锅以后用铲子推动一下，防止粘连，煮到开锅打入三次凉水，这样煮出来的饺子不会发黏。再次煮开，饺子鼓起来就可以出锅啦。装入盘中。

像这样我们香菇芹菜馅的饺子就做好了，这个饺子薄皮大馅，非常的美味，里面的汤汁非常多。如果你也喜欢吃饺子，就收藏起来试试吧，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的视记得点击关注转发，拜拜

【小贴士】

1.香菇虽然营养美味，但是它的形状长得很复杂，小伞下面有很多的褶皱，因为长时间的生长，里面肯定聚集了很多的细菌和虫卵，洗的时候加点面粉，可以吸附上面的脏东西。使香菇洗得更彻底一些。

2.煮饺子的时候，下入饺子之后，要用铲子滑动一下，防止饺子粘连，煮开后打入三次凉水，这样煮出来的饺子不会发黏。

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