大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

炖排骨

材料：猪肋排，盐，酱油，生抽，八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜

做法：

1.将肋排洗干净后放入高压锅中，高压锅中加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。

2.高压锅中加水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。

3.排骨用高压锅压好后，将排骨和汤都倒入铁锅中。锅中加入盐，酱油，再加入葱姜蒜，盖上盖中火炖30分钟左右。最后大火收汁即可享用。

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜、蒜瓣、生姜、食盐、小米辣、生抽、蚝油、食盐、陈醋

做法：

（1）油麦菜用碱面洗净切段，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）调味汁：碗中放入生姜、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、食盐、料酒、白砂糖，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。

（3）焯水：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入油麦菜，加入少许食盐，煮软捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中。

（4）再将调好的料汁，均匀地淋入油麦菜上面，待料汁入入味，就可以开吃了，

香辣‬鸡爪‬

食材：鸡爪‬、啤酒‬、姜葱蒜‬、线椒‬、小米辣‬、料酒‬、豆瓣酱‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、白糖‬、食盐‬

步骤‬：

（1）鸡爪洗净去指甲对半切开姜片料酒入锅中焯水捞出洗去浮沫

（2）锅中热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入啤酒1瓶加适量清水

（3）锅中生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖少许盐少许小火煮20分钟，再大火收汁放入线椒、小米辣翻炒片刻即可出锅，特别好吃

红烧肉丸‬

‬食材：五花肉‬、青菜‬、小葱‬、生姜‬、食盐‬、花椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡粉‬、鸡蛋‬、黄酒‬、胡椒粉‬、白砂糖‬

做法：

（1）五花肉洗净切块，放入料理机中，打成肉馅，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切成末。

（2）红烧汁：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向‬，充分‬搅拌均匀‬成‬料汁‬备用‬。

（3）调肉馅‬：猪肉‬馅‬放入‬碗中‬，再打入‬一枚‬鸡蛋，放入‬‬适量的生姜‬和‬蒜瓣‬，再加入‬适量的食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡粉‬、淀粉‬、食用油‬，用筷子‬，充分搅拌‬上劲‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的清水，水开后，放入青菜，煮软捞出来，沥干水分，装盘备用。

（5）将调好的肉馅依次团成肉丸状，锅中倒入适量的油，油热后，放入肉丸，炸至肉丸定型变焦黄色，捞出来控油，装盘待用。

（6）锅底留油，放入小葱、蒜瓣、八角煸炒出香味，再放入肉丸，倒入调好的红烧汁，盖上锅盖，炖煮至肉丸子熟透入味。

（7）关火先别着急出锅，再焖三分钟，让肉丸入入味，再打开锅盖，将肉丸盛入盘中，倒入锅中剩余的料汁，放入青菜点缀。

（8）红烧肉丸就做好了

花椒芽拌花生

食材：花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖。

做法：1、锅中加适量油，将花生放入锅内翻炒，微微变色，盛出晾凉。

2、花椒芽放在淡盐水中洗干净，起锅烧水，水开下入花椒芽，焯水40秒钟捞出，再用凉水冲洗一遍。

3、蒜粒切成大点的颗粒，装入碗中再加点芝麻，浇上热油在蒜粒和芝麻上，加入食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀。，

4、花椒芽攥干多余的水分，和花生米放在一起，调好的料汁倒入花椒叶花生上，充分搅拌即可。

菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入炒好的菠菜和煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

海带黄豆排骨汤

准备食材：海带，黄豆，排骨，姜片，葱段。

做法步骤：

1、海带清洗几遍清洗干净，沥干水分切成小块。黄豆提前一个晚上浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。

2、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入海带继续煮20分钟左右。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

白菜烧豆腐

材料：白菜、豆腐、油、姜、蒜、细香葱、食盐、水

做法：白菜洗净切段；豆腐切块；葱姜蒜切末；

2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒入油烧热，放入姜蒜葱，炒香

3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐即可。

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