春暖花开，万物复苏，转眼间5月将至，这个季节是一年之中最为舒适的日子，阳光温暖，气候宜人，闲暇时光带着家人出门踏青是一件非常愉悦的事情。除此之外，春季也是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，营养当季，好吃美味。

春天的蔬菜真的是琳琅满目，平时吃不到的，又或者能吃到的应有尽有，比如香椿、荠菜、白蒿等等这些野菜，又或者蒜苔、春笋、菠菜、芹菜等等，这些蔬菜虽然一年四季都能吃到，但是唯独春天的最为鲜嫩营养。

在我家春天吃的最多的其实就是茼蒿了，因为到了春季茼蒿吃着口感更嫩，而且价格也特别便宜，秋冬季节茼蒿的价格往往在8元一斤，而到了这个季节一斤只需1块多，实在是便宜又美味。

茼蒿在古代可是被称为“黄帝菜”，它含有多种挥发性物质，有着独特的香味，这种味道可以刺激味蕾，有开胃助消化的作用，另外茼蒿中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠蠕动，达到通便利肠的作用。

除此之外其实茼蒿的好处还有很多，下面就给大家分享2种茼蒿的家常做法，比起直接涮火锅，可要好吃多了。

一、推荐食谱【杏仁拌茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

2、茼蒿清洗干净之后，把根部较粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。

3、锅中烧水，加入盐、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加盐的目的是为了增加底味，加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。

3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味，接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。

4、将调好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，搅拌均匀即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。

二、推荐食谱【蒸茼蒿】

1、茼蒿洗净切成小段，切好的茼蒿加入面粉，也可以加入玉米面，然后把面粉抓拌均匀，让茼蒿均匀的裹上面粉，面粉不能太多，也不能太少，薄薄一层就可以了，喜欢吃咸味的话，还可以加点盐和胡椒粉。

2、拌好的茼蒿放入蒸锅，把它摊开铺平，然后水开大火蒸上3分钟。

3、接下来调个料汁，放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，然后用热油泼出香味，加2勺香醋、生抽、盐、鸡精。

这个万能料汁就调好了，平时做凉拌菜也很好吃，蒸好的茼蒿取出来装盘就可以享用了这样做的茼蒿清香美味，能当饭也能当菜，蘸着料汁好吃又解馋。

三、【白灼茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、红椒

1、茼蒿切掉老的根部，然后清洗干净。

2、锅中烧水，加一点油和食用盐，这是青菜不发黑的秘密，然后下入茼蒿焯水30秒左右。

3、捞出摆入盘中，放大蒜、葱丝、小米椒，热油呛出香味，接着放生抽、蒸鱼豉油即可。如果家里有白灼汁的话那就更好了。

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