“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”寒露意味着秋天即将结束，寒露之后雨水将逐渐减少，天气变得越来越干燥，白天和晚上的温差比较大，此时许多人，尤其是老人和孩子，会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥缺水等现象，那么此时就必须要规律日常的饮食起居，以增强身体抵抗风寒的能力。

寒露时节的饮食，应在平衡饮食五味的基础上，根据个人的具体情况适当多食甘甜、味淡、滋润的食物，少吃辛辣刺激等熏烤食品，可以多吃一些莲藕、百合、南瓜等有助于滋阴润燥、益胃生津的食材。尤其是莲藕，此时正值上市季节，莲藕含有的鞣质具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化。今天就给朋友们分享5道用莲藕做的美食，感兴趣的朋友请继续往下看。

一、【莲藕排骨汤】

食材：莲藕一节、玉米一根、猪肋排1斤、大葱段、姜片、料酒、盐

1、猪肋排切成段，洗净血水后放入锅内，加冷水烧开后捞出，用温水洗净备用。

2、莲藕洗净去皮，切成滚刀块。玉米切段。

3、砂锅中放入排骨和多一点的热水，大火烧开后加入料酒、大葱段、姜片，盖上盖子大火煮上10分钟左右，之后再转成小火焖煮40分钟。

4、之后放入莲藕块和玉米段，煮至莲藕软烂调入适量盐即可。

二、【杂粮桂花糖藕】

食材：莲藕2节、圆粒糯米150克、黑米50克、冰糖30克、红糖50克、大枣4个、红曲粉3克、清水、桂花、蜂蜜

1、将糯米和黑米淘洗干净，加水浸泡2小时以上，之后控干水分备用。

2、莲藕洗净去皮，然后在莲藕的四分之一处切开，切得稍微多一些，一定要把所有的莲藕孔露出来，这样比较容易塞米。

3、将糯米和黑米塞入莲藕孔内，塞满后再把之前切下来的莲藕盖上去，用牙签固定住，不要出现缝隙，否则煮的过程中也会出现漏米的情况。

4、将莲藕放入高压锅内，放上冰糖、红糖、大枣、红曲粉，再倒入漫过莲藕的清水，搅拌一下，盖上盖子压1小时左右直到莲藕软糯。

5、压好的莲藕建议放入冰箱冷藏浸泡一夜，让汤汁完全渗入进莲藕内部会更入味哦！取出浸泡好的莲藕，切片撒上干桂花和蜂蜜就可以了。

三、【莲藕花生羹】

食材：莲藕1节、花生50克、清水400毫升、冰糖适量、枸杞少许、干桂花

1、花生去皮，莲藕洗净后削掉外皮，切成小丁备用。

2、将花生和莲藕倒进料理机内，加入清水，搅打细腻。之后倒进砂锅里，小火不停地搅拌，防止糊底。待锅内开始冒大泡的时候，加入少许冰糖煮至糖融化。

3、最后放上干桂花和枸杞作为点缀就可以了。

四、【甜椒炒藕丁】

食材：莲藕300克、绿菜椒30克、红菜椒30克、黄菜椒30克、鸡胸肉50克、盐、鸡精、生抽、油、孜然粉

1、莲藕洗净去皮，切成小丁备用。三种颜色的菜椒也切成小丁即可。鸡胸肉同样切小丁。

2、锅中加水烧开，先放入莲藕丁焯水1分钟捞出，之后放入菜椒焯水30秒。焯过水的蔬菜一定要放入凉水中过凉。之后控干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入鸡胸肉丁炒至变色，加入少许孜然粉和生抽炒匀，再将藕丁和菜椒丁倒入锅内炒匀，出锅前放入盐、鸡精即可。

五、【凉拌藕片】

食材：莲藕一节、小米椒圈、葱段、盐、鸡精、白糖

1、莲藕洗净后先去皮，之后切成薄片，用水冲洗干净后控干水分备用。

2、锅中加入清水烧开，放入藕片焯水30秒-1分钟，具体看藕片的厚度，捞出后放入冷水中彻底凉透，之后捞出控干水分备用。

3、小米椒切圈。小葱切成段，把藕片放入容器中，加盐、鸡精、白糖调味拌匀，之后放入小米椒圈，葱段拌匀即可装盘。

以上就是给大家分享的5种莲藕的美味做法，感兴趣的朋友可以先收藏起来慢慢做哦！

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