导读：春季，这“碱性菜王”别错过，晒干囤着，比新鲜好吃百倍，不懂吃真可惜！天气真的是一天比一天还热。前几天还滂沱大雨，这几天不再下雨了，艳阳高照。每天一早醒来，打开窗帘，一缕刺眼的阳光照射进室内，让人不得不起来收拾收拾。因为前段时间的连续下雨，家里的很多东西都好潮湿，趁着周末，将家里的东西能收拾都拿出来收拾一下，该洗洗就洗洗干净。然后放在太阳底下晾晒，晒上一整天后，基本也就可以了。经过晾晒的东西，表面的霉气去掉，干燥还能保存久一点。

话说，高温炎热的天气，确实很适合晾晒东西，比如蔬菜干。前段时间闷热潮湿的天气，家里的一大袋土豆都快发芽，也趁着现在高温艳阳天气，准备将其做成土豆干。其实土豆每年我们家都会晒一下放着，还会晾晒包菜干，萝卜干，冬瓜干，茄子干等等，只要是蔬菜基本都可以晒成干。经过晒干后的蔬菜，口感相对新鲜好吃，而且营养高，还能保存时间长。

这个季节的土豆很便宜的，6-8毛钱就可以买一斤。土豆不仅好吃，而且营养好，不管是怎么煮都好吃，但是新鲜的土豆放的时间不会很久，潮湿雨季，很容易长芽，所以勤劳的人们对于这个也是有自己的办法，比如将其晒干。

晒干后的土豆口感有嚼劲，可以炸成薯片吃，还能将其焖肉或者是凉拌，味道都很赞。不过有些人做出来的土豆片会发黑，看起来就会影响食欲。所以今天我们就来分享奶奶教我的制作土豆片的方法，不仅简单，而且保存一年都不会坏。

准备食材：

土豆，食盐

具体做法：

1.准备适量的土豆，将其放在盘中，里面加入适量的水。用手将其表面的泥土搓洗干净，洗净后的土豆捞出放在盘中备用。准备一个干净的削皮刀，将其表皮去掉；

2.准备一个干净锅，最好用大锅，因为大锅可以蒸的量会多，省时省力。锅中加入适量的水，放一个大蒸笼。然后将洗净后的土豆放在上面，随后盖上盖子放着蒸煮。土豆个头相对大，蒸的时候也会相当久一点。一般要20-30分钟，可以在时间差不多时，打开锅盖，用筷子插入看看，如果可以插进去说明，蒸熟了，可以出锅了；如果用高压锅煮，煮的时间会短；

3.土豆蒸熟后，取出放凉。用刀蒸熟后的土豆切成细片，切的时候不要切厚了。薄薄的一片，不仅容易晾晒，而且晒干后煮出来味道口感都很好；

4.切好后的土豆片将其放在竹子簸箕上面，然后用手将土豆片摊开，拿到大太阳底下，晾晒2-3天左右即可。晾晒的过程中，有空可以过去将其翻个面，这样可以更好地晒干，而且不用担心底部热气潮湿会长霉。蒸熟后的土豆片放在底下晾晒，要尽可能地晒干，因为晒干后可以放的时间长，而且不会坏。

5.晒干后的土豆片收起来后，不要立即就放入封口袋中。因为刚收起来的食材还有热气，如果立马放入，容易产生水蒸气，放久也会坏掉。

做好的土豆片，如果想吃的时候，可以取出适量，洗洗浸泡，然后加入适量辅料一起焖煮。或者放入油锅中，炸成薯片，炸好后的薯片放在适量辣椒面拌一拌，或者只加点食盐拌一下即可食用。今天我们就来分享一款好吃的做法。

炸土豆片

准备食材：

土豆片，食盐，食用油

具体做法：

1.准备好的土豆片放在清水中洗净，清洗是为了去掉表面的灰尘。洗净后捞出放在盘中沥干水分，这样可以防止下锅炸会溅油；

2.锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将沥干水分后的土豆片放入锅中炸。炸的过程中，要记得用铲子轻轻翻动；

3.锅中的土豆片炸到漂浮在油锅上，体积也有明显的变大，表面为焦黄后即可捞出。在上面撒入适量的食盐，即可食用。

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