到了春季，正是一些嫩绿蔬菜上市的时候，秋冬季节吃青蒜叶，到了春季之后，青蒜苔慢慢长出来，蒜苔现在正上市，价格非常便宜，南方人特别爱吃。今天分享一道蒜苔的新吃法——洋葱蒜苔炒香干，搭配豆制品和洋葱，出锅后香喷喷，香干非常细嫩，味道实在太绝了。许多人不知道这菜的正确做法，赶快看一下详细食谱吧。春季以后，这蔬菜正上市，3块钱一斤，脆爽开胃，不懂吃可惜了。

【洋葱蒜蒜苔香干的详细做法】

食材挑选：准备青蒜苔200克左右（蒜苔是冬季和春季特别受欢迎的时令蔬菜，现在的蒜苔非常脆嫩，炒着吃非常香，蒜苔要根茎粗细适中，外皮没有去皱，外皮要很光滑，这样的青蒜苔才新鲜），腊肉一小块（建议选择肥一些的），半个紫洋葱，适量清水，若干花生油，一个青椒，挑选200克香干（香干可以用清水漂一漂，这样至少可以放一周不会坏），生抽一勺半，蚝油一勺，豆瓣酱少许，食盐若干，胡椒粉和味精少许，其他佐料。

详细步骤：

步骤1：需要准备好上述一些食材，先将青蒜蒜苔掉两头，洗净后切成长度相同的段，腊肉用清水洗净，或者用热水煮一煮，腊肉切成若干薄片，备用。

步骤2：将半个洋葱用盐水泡一泡，捞出切成洋葱丝，青椒洗净切成细丝，香干洗净切成长条形，锅中煮一些清水，香干条下锅煮一煮，去掉香干的豆腥味，准备好上述一些配菜，开始烹饪这道洋葱蒜苔炒香干吧。

步骤3：锅底加上少许食用油，倒入一些蒜蒜苔香干，两面煎几分钟，将两者都炒至断生，盛出。

步骤4：另外起锅加上食用油若干，放入一些蒜末，加上青椒丝炒至断生，倒入腊肉炒出肥油来。

步骤5：倒入之前炒熟的蒜蒜苔香干，迅速爆炒一会儿，最后放入洋葱丝，迅速炒出洋葱的香味。

步骤6：锅边淋入少许清水，还可以加上一丢丢豆瓣酱，加上生抽和蚝油，撒上一丢丢食盐，迅速将其拌均匀，关火出锅，这道洋葱蒜苔炒香干就做好了，香干香辣入味，蒜苔非常脆爽，吃起来味道太绝了。

洋葱蒜苔蒜苔干是一道成本很低的菜肴，比吃肉更下饭，做法简单，洋葱能够刺激味蕾，改善厌食症，还可以保持血管的通畅，让身体越来越健康。

蒜蒜苔配这几样炒一盘，出锅后特别香，你们知道这道洋葱蒜蒜苔香干的做法吗？（所有图片来自网络）

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