食材

越南米粉80g

花生碎15g

红萝卜丝25g

小黄瓜丝25g

美生菜丝15g

九层塔叶7-8叶

猪梅花肉片80g

蚝油（腌肉）15g

白胡椒粉适量

香油适量

柠檬汁25c.c.

辣椒碎20g

蒜碎15g

糖20g

饮用水75c.c.

蚝油（酱汁）50g

天气热不想吃热呼呼的食物当正餐，那就来碗开胃清爽的凉拌米线吧！一般制作凉拌米线时，会在酱汁中加入鱼露提鲜，但不少台湾人都有点害怕它的味道，这次的食谱以蚝油取代鱼露，鲜美度不减，却少了鱼露特有的腥味，就算是不喜欢鱼露的人，也能好好享受凉拌米线的美味。

制作步骤：

1取一碗，放入猪肉片、蚝油、糖、白胡椒粉、香油抓腌。

2越南米线泡水10分钟软化后，放入滚水中汆烫3～5分钟后取出，泡冰水备用。

温馨提示：如果买不到米线，也能用一般的米粉取代。

3将柠檬汁、糖、蒜碎、辣椒碎、饮用水、蚝油拌匀做成酱汁。

温馨提示：蚝油里所含的牡蛎汤汁成分，能让沾酱味道更鲜美。

4起锅下油，放入猪肉片煎至全熟。

5把煎好的猪肉片，跟米线、小黄瓜丝、红萝卜丝、生菜丝装盘后淋上酱汁，撒上花生碎即可。

各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。

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