春天不要总给孩子吃肉，这菜最养人，清脆好吃，上桌总会最先光盘！春天，在北方干燥多风很容易上火，不宜给孩子吃大鱼大肉的，多吃清淡的食物，可以清热不上火。这盘小菜我常做给家人吃，清脆爽口特下饭，孩子都很喜欢。

清爽的小菜是我们平时离不了的，脆嫩可口，下饭佐粥都特棒。莲藕是我家常吃的蔬菜，营养丰富，富含铁、钙等微量元素，常吃莲藕可以补中养神、健脾开胃、益血补锌，清热凉血都很棒。而莲藕中的膳食纤维很容易使人产生饱腹感，它的脂肪含量少，不容易使人发胖，是非常好的减肥食物，多吃也不会长胖。莲藕不管是炒，炖，拌等都是很受欢迎的一种普通食材。我这样简单的拌上一盘，好吃入味，清爽脆嫩特别好吃。

所有材料：莲藕1节，胡萝卜半根，老醋1汤勺，生抽半汤勺，香油少许，盐少许。

做法步骤：

第一步：把莲藕去皮洗净切成小丁，把胡萝卜洗净去皮也一样切成小丁。莲藕有孔，横切肯定不好切成丁，要先竖切成条，然后再切丁。

第二步：锅里加入水烧开，把莲藕和胡萝卜放入汆烫一下，捞出。

第三步：捞出莲藕丁和胡萝卜丁放到冷水中过凉。

第四步：把水滤掉，莲藕和胡萝卜中，加入老醋，生抽，蚝油。

第五步：然后加入盐适量，再加入几滴香油，充分拌匀静置10分钟入味，这样莲藕和胡萝卜都清脆入味特好吃。

第六步：这样可以一次拌上一小盆，吃的时候装盘上桌即可，拌一次可以吃两天，简单易做还很入味，做粥下饭都很棒，连孩子都很喜欢吃。

峰儿话语：

1，莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕脆嫩更适合凉拌，凉拌的时候，莲藕一定要焯水才会更安全，尽量不要生吃莲藕。

2，这道小凉菜，简单易做，做好后稍微腌制一会儿，会更入味。

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