大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。五一假期过得真快，不知不觉就已经过了两天假期了，快乐的时光总是那么短暂，多希望现在才是假期第一天。五一假期是疫情放开之后的第一个小长假，可以不用查看核酸检测和行程卡，可以带上家人来一场说走就走的旅行，也可以约上好朋友一起野餐。当然，家庭聚餐怎么少得了美食的陪伴呢，今天香姐整理了6菜1汤1凉拌，可以照着食谱做，简单好做易上手，大人和小孩都很爱吃，营养美味待客有面。

一、爆炒香辣鱿鱼

准备食材：鱿鱼，小米辣，青线椒，葱段，洋葱，芹菜，蒜末。

做法步骤：

1、鱿鱼清洗干净切成小段，锅中水烧开，放入姜丝、葱段和鱿鱼焯水，煮半分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鱿鱼翻炒一会儿，炒干水分炒出香味。

3、接着放入洋葱、芹菜、青线椒和小米辣，翻炒均匀炒出香味。再放入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀。炒入味即可出锅装盘开吃。

二、菠萝炒排骨

准备食材：排骨，菠萝，姜片，葱段，葱花，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色和入味。

4、接着放入姜片、生抽、陈醋、食盐、白糖，翻炒均匀入味。再加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

5、炖煮好了之后，放入菠萝翻炒一会儿，炒入味后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

三、香菜炒牛肉

准备食材：牛肉，香菜，泡椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香菜清洗干净切成小段，泡椒、小米辣切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒翻炒一会儿，炒出香味后放入牛肉翻炒均匀。

5、接着放入香菜和蚝油，开大火翻炒均匀，炒入味即可出锅装盘开吃。

四、红烧肉

准备食材：五花肉，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒一会儿炒至上色。

3、放入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀入味。

4、再加入适量清水没过食材，开大火煮开再转小火慢慢炖煮半个小时。

5、炖煮好之后，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

五、爆炒花甲

准备食材：花甲，小米辣，蒜末，葱花，洋葱碎，豆瓣酱。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。

2、花甲冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至花甲开壳后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。

3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末、葱段、洋葱碎、小米辣翻炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒均匀炒出红油。

5、再放入花甲和酱汁翻炒均匀，大概炒一分钟左右，炒入味煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、辣椒炒五花肉

准备食材：五花肉，青线椒，蒜末，姜末。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，青线椒去蒂洗净后斜切成块。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一会儿，炒出油脂后放入姜末和蒜末炒出香味。

3、接着放入生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐调味，翻炒均匀入味和上色，再放入青线椒翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。

七、香煎脆皮豆腐

准备食材：老豆腐，蒜末，白芝麻，酱汁，淀粉。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉、白芝麻和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、老豆腐切成小块，切成自己喜欢的形状，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

3、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄，再控油捞起来备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再将酱汁倒入锅中，煮开后放入煎过的老豆腐翻炒均匀，炒至入味炒至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、香菇炒西兰花

准备食材：西兰花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再捞起来沥干水分备用。香菇清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味，再撒上胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 五一假期聚餐，建议安排排八道下饭菜，营养美味，大人小孩都爱吃