进入到秋季之后，许多餐馆都会推出一道盐水毛豆，这道美味虽然做法简单，但是却非常受食客们的欢迎，特别是用来下酒最合适不过。其实，毛豆除了可以直接煮制食用之外，也可以搭配其它食材来炒制，一样非常美味。那么今天为大家推荐一道毛豆炒芋头，白绿相间既美丽又营养！九月，遇见此菜别错过它，口臭没了，补钙质，排出毒素，越吃越瘦。

烹饪步骤：

步骤1：将芋头去皮之后，清洗干净，切成小丁。

步骤2：准备适量的新鲜毛豆，放入开水中，焯烫3分钟，捞出控干水分。

步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后，放入葱花、蒜末煸炒出香味。

步骤4：将芋头和毛豆倒入锅中，加入少许盐，不断翻炒均匀，在锅中倒入适量清水，盖盖焖煮5分钟左右。

步骤5：当锅中的汤汁浓稠时，加入少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。

【毛豆炒芋头的营养价值】

毛豆和芋头搭配在一起炒制，不仅味道香浓，而且营养也更丰富。其中，芋头中含有大量的黏液蛋白，这种物质在进入人体之后，能够刺激人体产生更多的免疫球蛋白，常吃可以提升免疫力，有效预防疾病。除此之外，芋头属于一种碱性食材，它可以中和身体的酸碱度，有一定美容养颜、预防胃酸过多等作用。芋头之中含有丰富的钙质和氨基酸，不仅仅有助于缓解口臭，补充钙质的作用，而且对于便秘有出色的效果，肠道变得更加通畅，越吃越瘦了。

由于芋头和毛豆成熟速度都比较慢，所以在烹饪这道菜肴时，一定要加入清水多焖煮一会，这样才能够提升让食材更易成熟。

你们喜欢吃这道毛豆的新做法？

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