进入七月之后，我们能够明显感受到酷暑即将到来，马上要迎来小暑节气，三伏天马上也要到来，闷热的气候让人心情非常焦虑，胃口会受到很大的影响。由于最近天气太炎热，加速身体水分和营养的流失，如果这个时候胃口不好，会影响正常的生活，需要从一日三餐上补充营养。今天推荐一款我家爱吃的开胃菜肴——芹菜香干炒瘦肉丝，这菜做法很简单，营养更好消化，帮助补充调理胃口，比吃大鱼大肉更下饭。许多人没有吃过这道芹菜香干炒瘦肉丝，到底要如何烹饪此菜呢？赶紧学起来，学会让你受益一生。夏季，若条件允许，常给孩子吃这菜，高营养高蛋白，顿顿吃光盘。

【芹菜香干炒瘦肉丝的正确烹饪顺序】

食材选购：选购6块白豆干（很多地方叫香干或豆腐干，是一种豆类加工食材，吃起来非常鲜嫩爽滑，豆制品的营养很高，记得要常给孩子吃），选购精瘦肉一大块（瘦肉的肉质鲜嫩，脂肪含量超级低，炒着吃是最佳烹饪方式），料酒一勺，生抽若干，五香粉一勺，少许玉米淀粉，若干色拉油，新鲜芹菜80克左右，几根小葱，清水适量，蚝油半勺，食盐若干，鸡精和食盐若干，水淀粉一小碗，生抽少许，其他佐料。

详细烹饪顺序：

步骤1：挑选好新鲜瘦肉和其他配菜，先把瘦肉清洗几遍，瘦肉改刀切成片状，瘦肉切成若干细丝，放在容器之中腌制调味。

步骤2：瘦肉丝加上一勺料酒，加上一勺生抽，五香粉一勺，少许玉米淀粉，加上一些生姜丝，将瘦肉丝充分抓拌均匀，还可以滴入一些色拉油，锁住肉丝的水分和营养。

步骤3：芹菜掐掉叶子，芹菜梗反复清洗干净，切成长度相同的段，还可以用热水焯烫一会儿，会让芹菜的口感更好。

步骤4：香葱反复洗干净，切成若干葱花段，生姜切成细丝，香干用清水漂一会儿，冲洗掉表面的白色浮沫，切成若干长条。

步骤5：另外起锅加上色拉油，加上姜丝和葱段，倒入一些瘦肉丝，大火爆炒至变色，加上半勺老抽调色。

步骤6：放入一些芹菜段和香干条，大火爆炒至均匀，加上一勺生抽，蚝油半勺，加上少许食盐和鸡精。

步骤7：调入少许水淀粉，不停地翻炒一会儿，撒上葱花段，装盘，这道芹菜香干炒瘦肉丝就烹饪完成了。

芹菜香干炒瘦肉丝是一道零失败的下饭菜，做法超级简单，香干非常嫩滑，高营养高蛋白，吃起来非常解馋下饭，满足日常营养的需要，我家老公和孩子都爱吃，一上桌就秒光盘。

香干和这几样炒着吃，香味扑鼻，色香味俱全，吃起来很开胃，你们掌握这道芹菜香干炒瘦肉丝的正确做法吗？（上述配图均出自网络）

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