在福建闽南地区，菜头酸这一特色小吃的名号对福建人来说一点也不陌生。在闽南地区的许多大街小巷里，总可以看到菜头酸的身影。这一酸酸甜甜的白萝卜，既让左邻右舍喜欢，同样也令华侨感动、回味不已。菜头酸是福建闽南地区经典的汉族小吃。闽南人所称的菜头，即萝卜，在闽南，菜头酸是非常出名的一种小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。儿时记忆里清脆酸甜的菜头酸，你有多久没吃了？

儿时记忆里清脆酸甜的菜头酸，你有多久没吃了？

炎炎夏日，各式各样具有闽南特色的消暑小吃，便成了让人欲罢不能的舌尖美味，独特的味道吃过之后，就再也难以忘记。“菜头酸”就是福建闽南地区夏季佳品之一！记得以前，闽南乡下人家家户户都会做菜头酸给小孩当零食，意思是祝福小孩健康成长。菜头酸这道其貌不扬的小零食，却是普通人家最平凡的幸福感，承载着儿时的欢乐记忆，还有难以忘记的亲情祝福。

菜头酸这道其貌不扬的小零食，却是普通人家最平凡的幸福感，承载着儿时的欢乐记忆，还有难以忘记的亲情祝福

菜头酸是一道四季皆宜的小吃，以白萝卜为主食材，以糖、醋调味，口感爽脆，酸甜宜人，有消食理气的功效。与地瓜一样，闽南人对被称为“菜头”的萝卜也有特殊的偏爱，且总能发掘出它的更多可能，做成主食便成了菜头饭，刨丝和浆一炸就做成了萝卜糕，用糖醋一腌就成就了“最草根”的零嘴——菜头酸，即使是贫寒的农家，菜头酸也是能三不五时解解嘴馋的可口零食和下酒小菜。菜头酸制作简单，先把白萝卜去皮，对半切后均匀切成薄片，用盐水浸泡几分钟后把盐水倒掉；接着是把白萝卜放入另一个桶里，加入适量的糖和食用醋，经过一个晚上浸泡，第二天便可食用。制作菜头酸一定要用本地的沙土白萝卜，水分多，有甜头，很脆，很清爽。腌制菜头酸一定不能去皮，皮最脆不过了，一口一个嘎嘣脆。菜头酸，酸得到味，甜得心醉，脆的很爽口！难怪福建人对家乡的菜头酸钟情如此，心心念念。

闽南地区有一种经典小吃，叫做“菜头酸”，酸酸甜甜的，清脆可口，你吃过吗？

菜头酸清脆酸甜口感好，润喉降火功效佳，四季食用皆宜，可作为餐前的配菜或者开胃小菜，也可在餐后吃一点菜头酸去油解腻。菜头酸不仅口感好，而且有消食、败火和理气的功效，四季都可以制作，老人小孩也都不用忌口，几乎成为闽南地区的人们喜爱的家常小吃。美食之所以念念不忘，一来是妈妈的味道，二来便是儿时的记忆。所以，菜头酸便是一道埋藏我记忆深处的美食。小伙伴们，闽南地区有一种经典小吃，叫做“菜头酸”，酸酸甜甜的，清脆可口，你吃过吗？

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 闽南地区有一种经典小吃，叫做“菜头酸”，酸酸甜甜的，清脆可口