本期导读：“三菜一汤”够味小炒，快手搭出好滋味！

本日【三菜一汤】，教大家运用橄榄菜、虾米、香菜、白酒这些配料，轻松就能让看似平淡的食材，变成下饭够味的开胃小炒，料理过程既快速又有趣。

榄菜肉排

材料：

猪肋排300克、橄榄菜1汤匙、蜂蜜2汤匙、老抽1茶匙、大葱15克、姜片1片、蒜头3粒，（腌料）糖少许、盐少许、生抽1茶匙、老抽1茶匙、绍酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙、黑椒少许、麻油少许

做法：

.大葱、姜和蒜头切碎，肉排对切，加入腌料腌30分钟。

.油烧热，肋排下锅煎，煎至八成熟盛起。

.油烧热，爆香橄榄菜，加入大葱、姜和蒜头爆香，肋排回锅，加水80毫升和老抽1茶匙。

.盖上锅盖，中火焖10分钟，再以大火炒至收汁，转小火加蜂蜜炒匀。

虾米炒芥菜

材料：

虾米30克、包心芥菜200克、蒜头2粒、高汤2汤匙

做法：

.蒜头切碎，芥菜切小片。

.油烧热，爆香蒜头和虾米

.加入芥菜和高汤，盖上锅盖，中火煮10分钟。

辣炒蛤蜊

材料：

蛤蜊1斤、辣椒3只、蒜头3粒、香菜1把、白酒2汤匙

做法：

.辣椒切粒，蒜头切片，香菜叶切碎，香菜梗切细。

.烧热油，爆香蒜头、辣椒和香菜梗，加蛤蜊爆炒

.加入白酒，盖上锅盖焖至蛤蜊壳打开。

南瓜番茄排骨汤

材料：

南瓜150克、番茄3个、排骨150克、姜2片、鸡高汤500毫升、水500毫升，（腌料）糖少许、盐少许、生抽少许、绍兴酒少许、玉米淀粉半茶匙

做法：

.排骨加腌料腌10分钟。

.番茄切块，南瓜去皮切块。

.水加高汤煮滚，下姜、排骨、南瓜和番茄，中火煮30分钟。

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