进入十月以来，各地气温普遍降低，就连南方都开始降温了，前几天还非常闷热，这几天冷空气袭来，感受到秋季的气息，我们的气色会变差，手脚变得特别冰凉。

秋季之后，我们身体缺乏足够的营养，这个时候需要合理“贴秋膘”，不要总是吃牛肉羊肉，可以多喝一些滋补的鲜汤，比方说这款虫草花红枣土鸡汤，这汤选用新鲜的土鸡，虫草花和红枣制作而成，汤汁鲜美又好喝，老少皆宜。许多南方人，晚餐必须要喝汤，可以试试这款虫草花红枣土鸡汤，到底应该如何制作呢？跟着小编来学一学哦。秋季要喝汤，聪明人经常喝这汤，汤鲜味美，营养又滋补，别不懂吃。

【虫草花红枣土鸡汤的具体做法】

食材明细：选购优质虫草花25克左右，选购红枣少许，选购半只土鸡（土鸡是秋季煲汤的不错选择，鸡肉特别鲜嫩，汤汁十分鲜美，秋季一定要多喝鸡汤），温开水少许，冷水1200毫升左右，食用油半勺，料酒和黄酒适量，若干根香葱，若干食盐，半勺鸡精，胡椒粉少许，生姜15克左右，其他。

具体制作顺序：

1：准备好新鲜土鸡，虫草花和红枣，将虫草花用温水泡发或洗净，掐掉多余的部位，生姜切成片状。

2：提前将土鸡处理干净（土鸡要去掉鸡毛和内脏），土鸡剁成一些块状，用冷水冲洗2遍，用清水泡一会儿，控干鸡块的水分。

3：红枣洗净去核，香葱打成结，准备好鸡肉和虫草花，开始制作这道虫草花红枣土鸡汤吧。

4：汤锅放入土鸡块，丢入葱段和葱结，放入一些生姜片，加上料酒和黄酒，开大火煮几分钟，中途撇去一层浮沫，捞出用温开水冲洗，这样能够去掉土鸡的腥味，记得一定要冷水下锅焯水。

5：鸡肉放入汤锅之中，放入一些红枣，等待汤汁变色，放入一些虫草花，加上半勺食盐，加上半勺鸡精，继续焖煮几分钟。

6：先大火煲一个小时，小火煲30分钟，最近滴入少许食用油和香油（如果觉得汤汁油腻，也可以不用加），煮几分钟，撒上小葱花。

7：出锅了，这款虫草花红枣土鸡汤就制作完成了，营养价值很高，汤汁特别鲜美，记得常给家人喝它。

虫草花红枣土鸡汤是秋季进补的首选，南方人晚餐经常喝它，鸡肉非常软烂，汤汁非常好喝不油腻，为身体提供足够的能量，调理气色，暖身又驱寒，让身体越来越强壮，早知早受益。

你们掌握这款虫草花红枣土鸡汤的烹饪技巧吗？（本文配图均来自网络）

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