夏至已经近在眼前了，天气也变得越来越热，作为一个品尝美食的小仙女，怎么能错过这个季节的时蔬呢？下面我来告诉大家，夏至将近，碰到这四种蔬菜别手软，清脆鲜嫩，现在正当季，别不懂吃！

第一种，黄瓜是夏季最宝贵的时蔬之一，色泽清脆、口感鲜嫩，非常适合夏季食用。这里提醒大家，尤其是女性朋友，这个时候多吃黄瓜可以清热解毒，美容养颜哦。

黄瓜炒虾仁

准备食材：黄瓜、虾仁、胡椒粉、白糖

制作步骤：

1.几根黄瓜用流动清水清洗干净，捞出沥干水分。

2.一把虾仁清洗干净，用厨房纸巾把水分擦干。

3.放在碗中腌制一下加入一点盐，一点白胡椒粉去腥，用手抓拌均匀，在放入一勺食用油搅拌一下，放冰箱冷藏腌制20分钟。

4.黄瓜清洗干净切去两头，对半切开斜刀45度，在黄瓜两面划上一刀，把黄瓜瓤挑出来，切成1.5厘米厚块，切好装入盘中。

5.生姜切成姜末，装入盘中。

6.锅烧热加入食用油，油热下入虾仁，中火炒至虾仁有点变白，加入姜末翻炒几下，炒出香味后加入黄瓜，再翻炒几下加入少许米酒，调味加入盐，白糖，蒸鱼豉油，再撒些白胡椒粉，把调料翻炒均匀。

7.锅边淋入一点清水，再加入蒜末，继续翻炒几下，炒匀后淋上一点水淀粉勾个薄芡，汤汁粘稠淋点香油，撒入葱花关火出锅，黄瓜口感清脆非常好吃。

第二种，西红柿。西红柿也是夏季不可错过的美味佳肴，甜美的口感，汁水丰富，可以生津止渴，一口下去就有滋味。同时，西红柿中的番茄红素也是可以防晒的哦！

西红柿肉丸汤

1.西红柿去皮改刀切成块，金针菇处理干净，切段备用。适量猪肉末纳入盆中，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、马蹄末，一个鸡蛋、少许清水，充分搅打上劲儿。

2.起锅烧油，下入葱姜末爆香，加入番茄酱炒出红油，下入西红柿块炒出汁水，添入适量清水烧开，将搅打好的肉末团成肉丸子，下入锅中，小火慢慢煮熟，加入金针菇煮断生，调入盐、胡椒粉，撒入葱花，美味即成。

第三种，空心菜。空心菜是在南方比较常见的一种时蔬，味道清爽，口感鲜嫩，营养丰富。而且，空心菜是一种很好的减肥蔬菜哦，热量低，吃多了也不会长胖。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜、大蒜、剁椒

1、空心菜洗净，主茎上两片叶截成一小段，沥干水分备用；

2、大蒜拍碎再切成末。

3、锅里加适量油，烧热之后把蒜末、剁椒倒入锅里，翻炒出香味，把空心菜放入锅里，防止空心菜炒的时候变色，可以加一点白开水进去。

4、翻炒至空心菜变色，明显变软，再加盐提味，就可以出锅装盘了。

第四种，茄子。茄子早已经成为中国广泛食用的时蔬之一，夏季也是它的盛产季节。茄子不仅味道美味，而且含有丰富的维生素和矿物质，对于减肥和美容都有很好的作用。

风味茄子是一道非常美味的家常菜，下面是其中一种常见的做法：

风味茄子

食材：茄子2个，香菜适量，姜3片，蒜3瓣，小葱1根

调料：，酱油2勺，米醋1勺，白糖1勺，生抽1勺，淀粉适量

步骤：

1.茄子去皮切成长方形块状，放入盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除茄子中的苦涩味。

2.将姜、蒜、小葱剁碎备用。

3.在碗中加入酱油、米醋、白糖、生抽和适量的淀粉调匀成汁备用。

4.锅中加油，油温7成热时，将茄子块放入锅内大火爆炒至表面微焦后盛出备用。

5.继续在锅中留底油，加入姜、蒜和小葱爆香，再将之前调好的汁倒入锅内翻炒均匀。

6.最后将之前炒好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀后加入少许清水（约1/4杯），盖上盖慢火焖10分钟至汤汁浓稠。

7.装盘时撒上适量的香菜即可享用。

夏至将近，以上这四种蔬菜是不是让你不禁垂涎三尺呢？不但口感鲜美、养颜元气更好。大家在家也可以做做这些简单的菜品，亲自感受鲜美的味道。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 夏至将近碰到这4种蔬菜别手软，清脆鲜嫩，现在正当季，别不懂吃